Hitaasti kypsennetyt nyhtöpossuvoileivät
Äänet: 1
Aika: 7 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 750, kokonaisrasva 43 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 4 G., kolesteroli 134 mg, natrium 1289 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 750, kokonaisrasva 43 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 4 G., kolesteroli 134 mg, natrium 1289 mg, sokeri 4 G.
Nämä herkulliset ja mehevät voileivät valmistetaan luuttomasta porsaan lavasta, jota on haudutettu useita tunteja fenkolin, rosmariinin, laakerinlehden, valkosipulin ja ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa hitaassa liesissä. Maku on täyteläinen ja intensiivinen, ja liha on mureaa ja sulaa suussa. Revi porsaan lapa haarukalla ja asettele se leivän päälle juuston, tuoreen rucolan ja perinteisen italialaisen marinoitujen vihannesten, giardinieran, kanssa. Jäljelle jääneet liemet voi kaataa kuppeihin ja tarjoilla pöydässä dippaamista varten.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g luutonta porsaanlapaa, leikattuna neljään osaan
- 1 rkl karkeasti jauhettuja fenkolinsiemeniä
- 1 pieni rosmariinin oksa
- 1 laakerinlehti (mieluiten tuore)
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso leipä italialaista tai ranskalaista leipää
- 8 ohutta siivua provolonejuustoa (noin 110 g)
- 1 kuppi silputtua giardinieraa + hieman lientä valutettavaksi päälle
- 8 säilykepepperoncini-paprikaa, ohuiksi viipaloituina
- 2 kuppia hienoa rucolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanlapa, sianliha, provolone-juusto, puutarha, peperoncinopippuri, fenkolin siemenet, laakerinlehti, rosmariini, rucola
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta sianliha reilusti suolalla ja mustapippurilla ja hiero fenkolinsiemenillä. Siirrä 6–8 litran hitaaseen liesituulettimeen ja lisää rosmariini, laakerinlehti, valkosipuli ja oliiviöljy.
- Peitä kannella ja anna kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes liha on ruskistunut paikoin ja mureaa, 7 tuntia.
- Revi sianliha paloiksi pihdeillä tai kahdella isolla haarukalla. Poista rasva, rosmariini ja laakerinlehti. Sekoita revitty liha kastikkeen kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Leikkaa leipä poikittain neljään osaan ja leikkaa jokainen osa puoliksi sivuilta. Paahda leipä halutessasi. Levitä juusto alapalkille, lisää päälle liha ja säästä liemi hitaaseen liesikeittimeen. Peitä voileivät giardinieralla ja valuta päälle liemi. Lisää lopuksi pepperoncini-pastaa ja rucolaa.
- Siivilöi hitaan lieden liemi mittakuppiin, kaada se sitten pieniin kuppeihin ja tarjoile voileipien kanssa dippaukseen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
