Papukeitto chorizolla ja lehtikaalilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia + liotusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 272, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 2 G., kolesteroli 21 mg, natrium 614 mg, sokeri 17 G.
Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 272, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 2 G., kolesteroli 21 mg, natrium 614 mg, sokeri 17 G.
Koska tämä keitto tehdään kuivatuista pavuista, suunnittele liottavasi pavut yön yli. Keiton ainutlaatuinen maku tulee paistetuista, kuivasuolatusta espanjalaisesta chorizon paloista. Sulatettua rasvaa käytetään vihannesten kuullottamiseen, minkä jälkeen keitto haudutetaan chorizon, papujen ja lehtikaalin kanssa ja lisätään tilkka kuivaa valkoviiniä. "Olen käyttänyt lehtikaalia pinaatin sijasta keitoissa ja lisukkeissa vuosia", Bobby Flay kommentoi. Keitto on herkullinen, ravitseva ja runsaskuituinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia kuivia, lajiteltuja borlotti- tai pintopapuja
- 220 g espanjalaista chorizo-makkaraa, 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- 4 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 1 iso porkkana, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 varsi selleriä, hienonnettuna
- 1 iso espanjansipuli, hienonnettuna
- Puoli nippua lehtikaalia (noin 220 g), varret poistettuina, lehdet karkeasti silputtuna
- 8 kuppia kanalientä
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- Oliiviöljyä valutettavaksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pintopavut, chorizo-makkara, lehtikaali, porkkana, selleri, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pavut kattilaan ja lisää 4 kupillista vettä. Peitä kannella ja anna seistä yön yli. Valuta sitten vesi pois.
- Kuumenna suuri kattila keskilämmöllä. Lisää chorizo ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa ja rasva on sulanut, noin 5 minuuttia. Siirrä chorizo reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja valuta pannulta rasvaa lukuun ottamatta kaksi ruokalusikallista. Rasvan määrä vaihtelee makkaran laadusta riippuen.Jos chorizostasi ei irtoa vähintään kahta ruokalusikallista rasvaa, lisää hieman oliiviöljyä.
- Lisää valkosipuli, porkkanat, selleri ja sipuli pannulle ja kuullota keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, 8–9 minuuttia. Lisää kaali ja kuullota, kunnes se on hieman pehmennyt, noin 2 minuuttia. Lisää liemi, viini ja 2 ruokalusikallista suolaa, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen.
- Lisää pavut ja paistettu chorizo kattilaan, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes pavut ja kaali ovat kypsiä, noin 1,5 tuntia. Jaa keitto kulhoihin ja lorauta päälle oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
