Rapeita perunankuoria täytteellä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kanapeeta
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kanapeeta
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 53, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 0 G., kolesteroli 4 mg, natrium 47 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 53, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 0 G., kolesteroli 4 mg, natrium 47 mg, sokeri 0 G.
Rapea kuori on perunan herkullisin osa. Tämä resepti tekee siitä ultrarapeaa! Pienistä uuniperunoista koverrataan hedelmäliha varovasti irti ja kuoret uppopaistetaan rapeiksi. Jäljelle jääneistä perunamuuseista tehdään täyte: sekoita se raastetun juuston, voin, smetanan ja kevätsipulin kanssa ja lusikoi rapeisiin perunankuorikulhoihin. Täydellinen alkupala mihin tahansa tilaisuuteen, aina hitti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pieniä perunoita (noin 20 mukulaa), pese harjalla
- 0,5 kuppia perunatärkkelystä
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 kuppia hienoksi raastettua cheddaria (noin 60 g)
- 1/3 kuppia smetanaa
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Cayennepippuria ripotteluun
- Rypsiöljy (canola), uppopaistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, cheddarjuusto, jauhettua cayennepippuria, vihreät sipulit, smetana, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lado perunat tasaiseksi kerrokseksi mikronkestävälle lautaselle ja kuumenna sitten mikroaaltouunissa täydellä teholla, kunnes ne ovat pehmeitä veitsellä pistettynä, käännellen perunaa puolivälissä, 5–6 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
- Leikkaa jokainen peruna puoliksi poikittain. Koverra pienellä lusikalla kaikki hedelmäliha pois jättäen jälkeensä ohuen kuoren. Siirrä koverretut perunat keskikokoiseen kulhoon, peitä kulho ja laita sivuun.
- Kaada sillä aikaa noin 5 cm rypsiöljyä suureen, paksupohjaiseen kattilaan tai pataan ja kiinnitä uppopaistolämpömittari pannun reunaan. Kuumenna öljy keskilämmöllä 175 °C:een. Vuoraa reunallinen uunipelti parilla talouspaperilla ja laita sivuun.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa perunatärkkelys 1/3 kupillisen veden kanssa tasaiseksi. Kasta perunankuoria tärkkelysseokseen ja anna ylimääräisen seoksen valua takaisin kulhoon. Laske ne sitten varovasti kuumaan öljyyn. Paista muutama peruna kerrallaan, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, noin 4 minuuttia per erä.
- Nosta kuoret kuumasta öljystä reikäkauhalla ja aseta ne leikkuupinta ylöspäin leivinpaperille. Mausta suolalla ja käännä ne sitten leikkuupinta alaspäin valumaan.
- Lisää voi varattuihin perunoihin ja kuumenna mikrossa noin 3 minuuttia, sekoittaen kerran. Muussaa haarukalla tai perunasurvimella lähes tasaiseksi, lisää sitten smetana, cheddar, kevätsipuli, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sekoita tasaiseksi.
- Lusikoi 1/4 teelusikallista täytettä jokaiseen rapeaksi paistettuun perunankuoreen. Asettele tarjoiluvadille ja ripottele päälle ripaus cayennepippuria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
