Luonnolliset sianleikkeet aprikoosikastikkeessa habanero-pippurilla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Luulliset grillatut porsaanfileepihvit maistuvat vieläkin herkullisemmilta, jos kuorrutat ne grillatessasi tahmealla aprikoosihillolla, tulisen habanero-paprikan, tuoreen inkiväärin, valkosipulin ja appelsiininkuoren kuorrutteella. Se antaa lihalle paitsi ihanan kiillon, myös ylellisen maun, jossa makeat, mausteiset, sitruksiset ja mausteiset vivahteet ovat harmonisessa tasapainossa. Vähemmän mausteisen vaihtoehdon saat lisäämällä vain puolikkaan habanero-paprikan. Porsaanlihan kanssa voit tarjoilla tuoreella relish-kastikkeella, joka koostuu hienonnetuista vihreistä omenoista, paprikasta ja mintusta. Se lisää ruokaan raikkautta ja mehukkuutta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianlihaleikkeleitä
- 4 luonnollista porsaanleikettä luulla
- 1 kuppi aprikoosihilloa
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, raastettuna raastimella
- Yhden appelsiinin kuori ja mehu
- Puolikas tai kokonainen habanero-paprika, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
- Kasviöljyä grilliritilän voiteluun
Nautiskelu
- 1 rkl hienonnettua tuoretta minttua
- 1 vihreä omena, kuorittu, siemenkodaton ja hienoksi kuutioitu
- 1 punainen paprika, hienonnettuna
- 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi vinottain
- Yhden limen kuori ja mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, kasvisrelish, omenat, paprika, limen mehu, Appelsiinimehu, Habañero-pippuri, inkiväärinjuuri, Aprikoosihillo, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta porsaanleikkeet suolalla ja mustapippurilla; jätä ne sivuun kuorrutteen valmistuksen ajaksi.
- Sekoita pienessä kattilassa aprikoosihillo, soijakastike, inkivääri, valkosipuli, appelsiininkuori, mehu ja habanero-paprika ja kiehauta. Hauduta, kunnes kastike on sakeutunut ja paksuuntunut, 10–15 minuuttia; anna jäähtyä. Jaa kuorrutus kahteen kulhoon, jätä toinen kulho sivuun lihan valelemista varten ja toinen tarjoilua varten valmiiden hampurilaisten kanssa.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele ritilät runsaasti kasviöljyllä estääksesi lihan tarttumisen.
- Sivele liha kuorrutteella siveltimellä. Aseta pihvit grillille kuorrutepuoli alaspäin ja kypsennä liikkumatta, kunnes kuorrute alkaa karamellisoitua, noin 5 minuuttia. Sivele kuorrutteella myös pihvit, käännä ne, sivele toiselle puolelle lisää kuorrutetta ja jatka kypsennystä, kunnes pihvit ovat kullanruskeita ja tahmeita ja lihan sisälämpötila on 57 °C, vielä 7–10 minuuttia. Kaada kuorrute lihan päälle. Anna pihvien levätä 5–10 minuuttia ja sivele ne kerran tarjoilua varten varatulla kuorrutteella.
- Nautiskelu:
Yhdistä kulhossa minttu, omena, paprika, vihreä sipuli, limen kuori ja mehu ja sekoita.
Lusikoi hieman relish-kastiketta paistettujen porsaankyljysten päälle ja tarjoile lopun kuorrutteen ja relish-kastikkeen kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
