Uunissa paistettua kanaa hoisin-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 608, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 0 G., kolesteroli 188 mg, natrium 529 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 608, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 0 G., kolesteroli 188 mg, natrium 529 mg, sokeri 6 G.
Hoisin on suosittu kiinalainen kastike, joka on valmistettu fermentoidusta soijapaputahnasta ja mausteista, kuten valkosipulista, chilipippurista ja seesamista. Tässä reseptissä sitä käytetään kanan marinaadissa yhdessä soijakastikkeen, sichuanilaisten pippurien ja riisiviinin kanssa, mikä antaa sille rikkaan, maukkaan maun ja ripauksen aasialaiselle keittiölle tyypillistä makeutta. Sivele kanaa paahtamisen aikana samalla marinadilla, keitä seos ja valuta valmiin ruoan päälle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia kevyesti suolattua soijakastiketta
- 2 rkl l kiinalaista riisiviiniä
- 2 ruokalusikallista hoisinkastiketta
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 2 rkl l maapähkinävoita
- 1 tähtianis, paloiteltuna
- 0,5 tl Sichuanin pippureita, veitsellä murskattuina
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria (lehdet ja varret)
- 3 vihreää sipulia, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 2 kanaa, leikattuina 4 osaan (1,3–1,5 kg kukin)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, riisiviini, Sichuanin pippuri, tähtianis, hoisinkastike, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä soijakastike, riisiviini, hoisinkastike ja hunaja kulhossa; laita sivuun.
- Kuumenna maapähkinäöljy suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää anis ja pippurit ja kypsennä sekoittaen noin 10 sekuntia. Lisää korianteri, kevätsipuli ja valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää soijakastikeseos ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes neste on hieman haihtunut, 2–3 minuuttia. Kaada suureen kulhoon ja anna jäähtyä, lisää sitten kana ja sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
- Siirrä kana uunivuokaan ritilälle (älä heitä marinadia pois). Laita kana ilman kantta jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi, jotta nahka kuivuu.
- Aseta ritilä uunin yläosaan; esilämmitä uuni 200 °C:een. Kaada uunivuokaan noin 6 mm vettä ja loppu marinadi. Paista kanaa 20 minuuttia. Valele pannunliemellä, alenna sitten uunin lämpötila 175 °C:een ja paista, kunnes nahka on kiiltävä ja rintaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C:ta, vielä 20–25 minuuttia. Siirrä kana ritilälle leikattavalle alustalle. Kaada pannunliemi pannulle; kypsennä keskilämmöllä, kunnes liemi on puolittunut, noin 5 minuuttia. Valele kanan pintaan vähentyneellä liemellä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
