Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Kana ja bataatti grillataan kaksikerroksisessa rakenteessa: perhoslintu puristetaan alas valurautaisella vihannespannulla, joka paitsi paistuu myös toimii prässinä varmistaen tasaisen kypsennyksen ja rapean nahan.

Ainesosat:

Kanaa ja mausteita

• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 rkl chilikastiketta
• 1 rkl jauhettua valkopippuria
• 1 rkl kuivattua timjamia
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl karkeaa suolaa
• 1 kokonainen perhoskana nahkaineen, huoneenlämpöisenä
• 110 g voita, sulatettuna
• 1/4 kuppia hunajaa

Perunaviipaleet

• 110 g voita, sulatettuna
• 6-8 keskikokoista bataattia, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna mandoliinilla
• 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 1 punasipuli, ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla leikattuna
• 1/4 tl punaista paprikajauhetta
• 1/4 kuppia meksikolaista smetanaa
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• ErikoisvarusteetMandoliinivihannesleikkuri ja lihalämpömittari

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

grillattua kanaa, bataatti, kumina, paprika, sipulijauhe, timjami, valkopippureita, hunaja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kanaa ja mausteita:
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa kumina, paprika, valkopippuri, timjami, sipulijauhe, valkosipulijauhe ja suola. Laita kana suurempaan kulhoon ja pirskottele voilla hieroen voin nahkaan ja onteloihin. Hiero mausteita reilusti päälle ja anna seistä 30 minuuttia.
Vaihe 2
• Bataatti:
  
  Voitele suuren valurautapannun pohja ja reunat sulatetulla voilla ja laita loppu voi sivuun. Asettele bataattiviipaleet pystysuunnassa spiraalimaisesti pannun ympärille (ei litteänä, kuten gratinointia varten).
Vaihe 3
• Lisää 8–10 viipaleen välein hieman valkosipulia ja satunnaisesti punasipuliviipaleita. Valuta päälle loppu voi ja ripottele päälle punaisia ​​chilijauhetta ja ripaus suolaa. Peitä tiiviisti foliolla tai kannella.
Vaihe 4
• Kuumenna grilli erittäin kuumaksi.
Vaihe 5
• Aseta kana nahkapuoli alaspäin grilliin epäsuoralle lämmölle. Aseta heti bataattipannu bataatin kanssa grillin päälle ja paina pannu tiukasti kiinni. Sulje grilli ja paahda kanaa ja bataattia 20–25 minuuttia. Poista kansi bataatista, ota pannu pois kanasta ja laita takaisin grilliin epäsuoralle lämmölle.
Vaihe 6
• Käännä kana nahkapuoli ylöspäin, laita takaisin epäsuoralle lämmölle ja kypsennä, kunnes lihalämpömittari näyttää noin 71 °C, vielä 15–20 minuuttia; sivele kanaa hunajalla noin 5 minuuttia ennen kypsyyttä.
Vaihe 7
• Laita kana sivuun ja peitä löyhästi foliolla. Pistele bataattia haarukalla ja jos se on vielä kiinteä, paista vielä 5–10 minuuttia. Kun olet valmis tarjoilemaan, valuta päälle smetanaa ja ripottele persiljaa. Tarjoile suikaloidun kanan kanssa.

Äänet: 1