Rollatini pinaatilla ja artisokalla

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 679, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 5 G., kolesteroli 140 mg, natrium 925 mg, sokeri 11 G.

Nämä italialaiset sämpylät tehdään lasagnelevyistä. Keitä ne, kääri jokainen levy artisokka-pinaattitäytteeseen ja paista sämpylät juustokastikkeen ja raastetun juuston kera kullanruskeiksi. Tulos on herkullinen, mehevä ja juustoinen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Juustokastike

4 ruokalusikallista suolatonta voita
1/4 kuppia jauhoja
4 kuppia täysmaitoa
1/4 tl cayennepippuria
1 kuppi raastettua cheddaria (noin 100 g)
3/4 rkl raastettua mozzarellaa (noin 90 g)
3/4 kuppia raastettua parmesaania (noin 90 g)

Täyte

2 ruokalusikallista suolatonta voita
Puolikas pieni sipuli, hienonnettuna
1 paketti (280 g) pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja vedestä puristettuna
1 paketti (250 g) pakastettuja artisokan sydämiä, sulatettuina ja vedestä puristettuina
1 tl Worcestershire-kastiketta
1/4 kuppia raastettua parmesaania (noin 30 g)
1 iso muna

Rollatini

1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
12 lasagnelevyä, tavallisia
1 rkl raastettua mozzarellaa (noin 100 g)
1 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, pinaatti, Artisokat, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, cheddarjuusto, maito, jauhettua cayennepippuria

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista juustokastike:

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot joukkoon, kunnes seos on tasaista; kuumenna koko ajan sekoittaen 1 minuutti. Lisää maito ja cayennepippuri vähitellen vispilällä, kunnes seos on tasaista. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon cheddar, mozzarella ja parmesaani, kunnes ne ovat sulaneet. Mausta 1/2 tl suolalla ja muutamalla rouhitulla mustapippurilla; anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 1 tunti.
Valmistele täyte:

Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä; lisää sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 6 minuuttia. Lisää pinaatti, artisokan sydämet, worcestershirekastike ja ½ tl suolaa ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita sitten joukkoon parmesaani, muna ja ¾ kupillista jäähtynyttä juustokastiketta.

Kuumenna uuni 175°C:een.
Valmista rollatini:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää nuudelit ja keitä sekoittaen usein, kunnes ne ovat kypsiä, mutta eivät täysin pehmeitä, noin 8 minuuttia. Valuta lasagne ja huuhtele se kylmällä vedellä, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja siirrä se sitten työtasolle.
Levitä noin 2,5 kupillista juustokastiketta tasaisesti 23 x 33 cm:n uunivuoan pohjalle. Lusikoi 2 ruokalusikallista pinaattitäytettä jokaisen lasagnelevyn reunalle. Kääri levy rullalle ja aseta se saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Valuta päälle loppu kastike ja ripottele päälle mozzarellaa ja parmesaania.
Peitä vuoka foliolla ja paista, kunnes juusto kuplii, noin 35 minuuttia. Laita uuni grilliasentoon. Poista folio ja grillaa, kunnes rollatinit ovat kullanruskeita, 2–4 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.