Lämmin kastanjakeitto
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 340, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 1 G., kolesteroli 38 mg, natrium 1060 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 340, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 1 G., kolesteroli 38 mg, natrium 1060 mg, sokeri 7 G.
Tämä herkkä ja silkkisen kermainen keitto on valmistettu kastanjoista, kuivasta sherrystä ja kermasta. Kurpitsapiirakan mausteilla sekoitettu crème fraîche täydentää täydellisesti sen rikasta, pähkinäistä makua. Tämä kastanjakeitto on täydellinen alkupala mille tahansa juhla-aterialle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl suolatonta voita
- 4 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
- 1 pieni valkoinen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 litraa kana- tai naudanlihalientä
- 2,5 kuppia pakastettuja kastanjoita, sulatettuina
- 1/4 kupillista kuivaa sherryä + lisää halutessasi
- 1/4 dl kuohukermaa + enemmän halutessasi
- 1 laakerinlehti
- 1 oksa tuoretta timjamia
- 0,5 kuppia crème fraîchea
- 1/4 tl kurpitsapiirakkamaustetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kastanjat, selleri, kerma, sherry, smetana, kurpitsapiirakan mauste, laakerinlehti, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pannu miedolle lämmölle. Lisää voi ja sulata se. Lisää selleri, sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, 8–10 minuuttia.
- Lisää liemi, kastanjat, sherry, kerma, laakerinlehti ja timjami, anna kiehua hiljalleen ja keitä, kunnes kastanjat ovat hyvin pehmeitä, 10–15 minuuttia.
- Sillä välin vatkaa pienessä kulhossa crème fraîche ja kurpitsapiirakkamauste tasaiseksi massaksi. Laita sivuun.
- Poista timjaminoksa ja laakerinlehti keitosta. Kaada keitto varovasti tehosekoittimeen ja soseuta suurella nopeudella, kunnes seos on tasaista (lisää nopeutta vähitellen ja jätä kansi hieman raolleen, jotta höyry pääsee poistumaan). Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan; ohenna kermalla ja halutessasi tilkalla sherryä. Tarjoile bisque lämpimänä, koristeltuna crème fraîchella ja mausteilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
