Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Kastanjakeitto paistetulla persiljalla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Keittoa varten:

• 2 rkl (30 g) voita
• 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
• 1 sellerinvarsi, silputtuna
• 1 keskikokoinen porkkana, pilkottuna
• 1 valkosipulinkynsi, silputtuna
• Suolaa
• 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 1 laakerinlehti
• 1 tölkki (450 g) säilykepaahdettuja kastanjoita
• 1/2 kuppia raskasta kermaa
• 1 rkl kuivaa sherryä

Koristeeksi:

• 3 rkl (45 g) voita
• 2 kuppia vaaleaa leipää, kuori poistettuna, massa kuutioituna
• 1/2 tl sahramia (valinnainen)
• Kasviöljy, paistamiseen
• 4 kuppia löyhästi pakattuja persiljanoksia
• 1 tl maissitärkkelystä
• Suolaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sipulit, selleri, porkkana, valkosipuli, kastanjat, kerma, sherry, vaalea leipä, sahrami, persilja, tärkkelys, paahtoleipä, laakerinlehti

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista keitto: Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, porkkanat, valkosipuli ja ½ tl suolaa ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 8 minuuttia. Lisää kanalientä, noin 2 kupillista vettä ja laakerinlehti. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Pilko kastanjat, lisää ne kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista laakerinlehti.
Vaihe 2
• Lisää vihannekset ja liemi tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos takaisin kattilaan ja kiehauta. Lisää kerma, sherry ja suola maun mukaan.
Vaihe 3
• Valmista lisuke: Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää leipä ja paista sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia. Lisää sahrami ja paista vielä noin 2 minuuttia. Siirrä krutonit kulhoon.
Vaihe 4
• Kaada kattilaan 2,5 cm kasviöljyä ja kuumenna se 180°C:een kovalla lämmöllä. Sekoita joukkoon persilja ja maissitärkkelys. Lisää persilja pannulle erissä ja kuullota noin 30 sekuntia, kunnes se on rapeaa. Valuta talouspaperilla ja ripottele suolalla.
Vaihe 5
• Lusikoi keitto kulhoihin ja ripottele päälle persiljakrutongeja.

Äänet: 1