Maissipuuroa sienillä ja tammenterhokurpitsalla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 643, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 69 G., kuitu 8 G., kolesteroli 58 mg, natrium 1101 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 643, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 69 G., kuitu 8 G., kolesteroli 58 mg, natrium 1101 mg, sokeri 5 G.
Tämä itse tehty ruoka pursuaa lämpimiä syksyisiä makuja ja aromeja. Täyteläisessä sieniliemessä kypsennetty maissipuuro tarjoillaan paistetun makean ja mausteisen tammenterhokurpitsan ja friteerattujen sienten kanssa. Täyteläisempää makua varten valitse useita erilaisia kuivattuja ja tuoreita sieniä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g erilaisia sieniä (kuten osterivinokkaita ja shiitake-sieniä), kannat poistettuina ja sivuun laitettuina, lakit ohuiksi viipaloituina
- 300 grammaa erilaisia kuivattuja sieniä (umamin maun vuoksi)
- 1 laakerinlehti
- 2 oksaa timjamia + 2 tl lehtiä
- 900 g kuorimatonta kurpitsaa, leikattu 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 1 kuppi maissihiutaleita (ei pikakypsentäviä)
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita, paloiteltuna
- 0,5 dl raastettua fontina-juustoa
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
- 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 salottisipuli, hienonnettuna
- Silputtua tuoretta ruohosipulia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissipuuroa, osterivinokkaita, shiitake-sienet, tammenterhokurpitsa, laakerinlehti, timjami, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Valmista sieniliemi:
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa 7 kupillista vettä, tuoreet sienen varret, kuivatut sienet, laakerinlehti ja timjaminoksat. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on vähentynyt lähes puoleen, noin 20 minuuttia. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi suureen nestemittakuppiin. Tarvitset 4 kupillista lientä; lisää vettä tarvittaessa. Huuhtele kattila ja palauta liemi kattilaan. - Sillä välin yhdistä isossa kulhossa kurpitsa, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 2 raastettua valkosipulinkynttä, timjaminlehdet, 1 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria; sekoita. Siirrä leivinpaperille ja paahda, kunnes kurpitsa on mureaa ja kevyesti paahdettua, noin 30 minuuttia.
- Kuumenna sieniliemi kiehuvaksi. Lisää maissitärkkelys vähitellen koko ajan sekoittaen. Lisää 1 tl suolaa. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin puulusikalla, kunnes puuro on kypsää, noin 20 minuuttia. Lisää kuohukerma ja anna kiehua hiljalleen. Lisää voi, fontina ja parmesaani. Mausta suolalla maun mukaan ja sekoita joukkoon persilja. Nosta liedeltä; peitä kannella pitääksesi lämpimänä. Jos puuro tuntuu liian paksulta, ohenna sitä vedellä, 1-2 ruokalusikallista kerrallaan.
- Samaan aikaan kuumenna loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää viipaloidut sienten lakat ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista sekoittamatta, kunnes sienet ovat kevyesti ruskistuneet reunoilta, noin 3 minuuttia. Sekoita ja jatka paistamista, kunnes sienet ovat ruskistuneet ja pehmeitä, vielä 3–5 minuuttia. Työnnä sienet pannun reunoille. Lisää salottisipuli ja loput raastettu valkosipulinkynsi pannun keskelle ja paista, kunnes salottisipulit pehmenevät, noin 1 minuutti. Lisää sienet ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa maissijauho neljään kulhoon. Lisää päälle sieniä ja kurpitsaa. Ripottele päälle ruohosipulia.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
