Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä terveellinen risotto on valmistettu ruskean riisin ja helmiohran sekoituksesta, joka on loistava korvike perinteiselle tärkkelyspitoiselle riisille lisäämällä kuitua ja miellyttävän pähkinäisen maun. Se on myös täynnä vihanneksia ja sieniä, ja vähärasvainen tuorejuusto antaa sille ihanan kermaisen koostumuksen ilman ylimääräisiä kaloreita. Ennen risoton valmistamista keitä ruskea riisi ja helmiohra puolikypsiksi ja yhdistä ne sitten muiden ainesten kanssa makujen tasaamiseksi. Se sopii täydellisesti kasvispääruoaksi tai lihan lisukkeeksi.

Ainesosat:

• 0,5 rkl (100 g) helmiohraa
• 0,5 rkl (90 g) ruskeaa riisiä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• Ripaus murskattuja chilihiutaleita, valinnainen
• 2,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 450 g (3 kuppia) ohutta parsaa, leikattuina paloiksi
• 170 g samppanjoja, leikattu 4 osaan, 2 rkl.
• 60 g vähärasvaista tuorejuustoa
• 1 rkl raastettua parmesaania
• 2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
• 0,5 tl raastettua sitruunankuorta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

ohraryynit, ruskea riisi, parsa, herkkusieni-sienet, tuorejuusto, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, sitruunankuori

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää riisi ja ohra ja keitä al denteksi, 15 minuuttia. Valuta.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, chilijauhe (jos käytät) ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Kypsennä, kunnes sipuli on pehmeää ja alkaa tummua, 5 minuuttia. Sekoita joukkoon jyvät ja valuta ne. Lisää 2 kupillista lientä, peitä kannella ja keitä, kunnes riisi ja ohra ovat kypsiä, 6–8 minuuttia.
Vaihe 3
• Lisää parsa ja sienet ja jatka kypsennystä kannen alla, kunnes vihannekset ja sienet ovat pehmeitä, 8–10 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon loput 1/2 kupillista lientä, tuorejuusto ja parmesaani. Sekoita, kunnes juusto sulaa. Ripottele päälle ruohosipulia ja sitruunankuorta.

Äänet: 1