Täytetty chayote katkaravuilla
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 280, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 4 G., kolesteroli 75 mg, natrium 708 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 280, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 4 G., kolesteroli 75 mg, natrium 708 mg, sokeri 1 G.
Chayote on vaaleanvihreä, päärynänmuotoinen kurpitsa, joka on kotoisin Keski-Amerikasta ja Yhdysvaltojen eteläosista, erityisesti Louisianasta. Rapuilla ja katkaravuilla täytettyä chayotea tarjoillaan usein New Orleansin ravintoloissa. Etsi tätä kurpitsaa eksoottisten ruokien osastolta ja valmista herkullinen Louisianan tyylinen ruoka.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 puolitettua chayotea (noin 1,3 kg)
- 110 g suolatonta voita
- 2 tl Cajun-maustetta
- 1 varsi selleriä, silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- Puolikas vihreä paprika, pilkottuna
- Puolikas pieni sipuli, silputtuna
- 100 g andouille-makkaraa, pilkottuna
- 1 tl chilikastiketta + lisää tarjoiluun
- 1 luumutomaatti, pilkottuna
- 100 g isoa, lajiteltua ravunlihaa
- 100 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja 1 cm paloiksi leikattuna.
- 0,5 dl panko-leivänmuruja
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, andouille-makkara, Cajun-mauste, ravunliha, luumutomaatteja, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Aseta chayoten puolikkaat leikkuupinta alaspäin 22×32 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Lisää noin 1 kuppi vettä, peitä tiiviisti foliolla ja paista, kunnes chayotet ovat mureita ja veitsellä helposti pistäviä, noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, noin 20 minuuttia. Jätä uuni päälle.
- Koverra chayoten hedelmäliha pois jättäen noin 0,5 cm:n (1/4 tuuman) paksuisen kuoren, viipaloi hedelmäliha ja laita sivuun. Valuta vesi uunivuoasta ja palauta ontot chayoten puolikkaat vuokaan leikkuupinta alaspäin.
- Samaan aikaan sulata suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 6 ruokalusikallista voita ja Cajun-mausteLisää selleri, valkosipuli, paprika, sipuli ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua, 7–8 minuuttia. Lisää makkara, chilikastike ja tomaatit ja kypsennä, sekoittaen, kunnes makkara on kuumentunut läpikotaisin ja tomaatit alkavat vapauttaa mehua, noin 3 minuuttia. Lisää rapu, katkaravut ja chayote-kala ja jatka kypsennystä, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, 2–3 minuuttia.
- Sulata loput 2 ruokalusikallista voita mikrossa noin 30 sekuntia. leivänmurut ja persiljaa ja sekoita hyvin.
- Käännä jokainen chayote puolikkaat ylöspäin. Täytä jokainen noin 1/2 kupillisella rapuseosta (se saattaa tuntua paljolta, mutta se on ok). Ripottele päälle korppujauhoseos ja paista, kunnes katkaravut ovat kypsät ja korppujauhot ovat syvän kullanruskeita, 10–12 minuuttia. Tarjoile chilikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
