Sienillä täytetty porsaanfilee
Äänet: 29
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 323, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 3.5 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 1 G., kolesteroli 116 mg, natrium 301 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 323, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 3.5 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 1 G., kolesteroli 116 mg, natrium 301 mg, sokeri 1 G.
Paistetut cremini-sienet, pekoni, korppujauhot ja valkosipuli ovat yksinkertainen täyte porsaanfileerullalle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 palaa valmiiksi valmistettua porsaanfileetä (yhteensä 0,9–1,1 kg)
- 225 g ohuiksi viipaloituja kermaisia sieniä
- 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja hieman lisää lihan voiteluun
- 4 viipaletta pekonia, silputtuna
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
- 1 rkl korppujauhoja
- 1/2 kuppia silputtuja persiljanlehtiä
- 1/2 tl raastettua sitruunankuorta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, pekoni, Krimini-sienet, valkosipuli, persilja, sitruunankuori, vaalea leipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pekoni ja paista, kunnes se on rapeaa, noin 8 minuuttia. Lisää cremini-sienet ja 1/2 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista 1 minuutti. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon korppujauhot ja persilja. Ota talteen 2 ruokalusikallista öljyä. Anna jäähtyä.
- Liota 10–12 hammastikkua vedessä, jotta ne eivät pala paiston aikana. Pese ja kuivaa sianliha. Leikkaa sianliha niin, että se avautuu kuin kirja: Tee jokaiseen palaan 2,5 cm syvä viilto leikkaamatta sitä kokonaan läpi. Avaa sianliha kuin kirja, jotta saat litteän palan.
- Peitä porsaanfilee kelmulla ja tako sitä lihavasaran litteällä puolella noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi aloittaen keskeltä ja työskennellen reunoja kohti. Levitä sieniseos kahdelle taotulle fileepalalle. Kääri palat tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta alkaen. Kiinnitä sauma hammastikuilla.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele ritilät oliiviöljyllä. Sivele oliiviöljyllä. sianliharullatMausta suolalla ja pippurilla. Grillaa käännellen 25–30 minuuttia, kunnes keskilämpötila on 60 °C. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä noin 10 minuuttia.
Sekoita kulhossa loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 2 ruokalusikallista persiljaa, sitruunankuorta sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Poista hammastikut ja leikkaa ne sämpylöiksi. Valuta päälle persiljalla maustettua öljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
