Grillattu täytetty porsaanfilee
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 410, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 4 G., kolesteroli 91 mg, natrium 1076 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 410, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 4 G., kolesteroli 91 mg, natrium 1076 mg, sokeri 1 G.
Murea porsaanfilee on entistäkin mehukkaampaa ja maukkaampaa, kun se grillataan täytteen kanssa. Tätä varten koko pala viipaloidaan auki kuin kirja ja kääritään sitten tiukaksi rullaksi tai pölkyksi paahdettujen paprikoiden, mozzarellan ja basilikan kanssa. Grillaamisen jälkeen täytteestä tulee mehukasta ja sitkeää. Viipaleet näyttävät upeilta leikattuina ja niitä voi tarjoilla alkupalana lihalautasella tai pääruokana paahdetun lehtikaalin ja giardinieran (italialainen marinoitujen kasvisten lautanen) kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 porsaanfilee (0,6–0,7 kg)
- 4 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä (1 hienoksi raastettuna, 2 murskattuna)
- 1 kuppi paahdettuja paprikoita, valutettuina
- 1 kuppi tuoretta basilikaa
- 3 mozzarellatikkua, puolitettuina
- 2 nippua lehtikaalia
- 0,5 rkl. marinoituja vihanneksia giardinierassa, valuta neste pois
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, paprika, lehtikaali, mozzarellajuusto, puutarha, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle ja öljyä ritilät kevyesti. Leikkaa porsaan sisäfilee perhoseksi: leikkaa se pituussuunnassa kahtia jättäen pohjaan noin 1 cm. Avaa se kuin kirja ja litistä se käsin. Peitä muovikelmulla ja hakkaa lihavasaran tai paksun paistinpannun litteällä puolella, kunnes se on 1 cm paksu.
- Hiero sianlihaa raastetulla valkosipulilla ja ripottele suolalla ja mustapippurilla. Asettele päälle yhteen kerrokseen. paistetut paprikat, sitten basilikaa ja mozzarellaa, jättäen 2,5 cm:n (1 tuuman) varaan toiselle pitkälle sivulle. Kääri vastakkainen pitkä sivu tiukaksi rullaksi ja sido talouslangalla kolmesta tai neljästä kohdasta. Sivele rulla ruokalusikallisella oliiviöljyllä ja ripottele suolalla ja mustapippurilla.
- Paista sianlihaa peitettynä ja käännellen sitä silloin tällöin, kunnes lihaan (ei täytteeseen) työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C:ta, 12–14 minuuttia. Anna levätä noin 5 minuuttia ja leikkaa sitten liha paloiksi.
- Sillä välin poista lehtikaalin lehdet varsista ja revi ne paloiksi. Kuumenna loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää lehtikaali, hienonnettu valkosipuli ja reilu ripaus suolaa ja mustapippuria. Kypsennä sekoittaen, kunnes lehtikaali on kypsää, noin 5 minuuttia.
- Silppua giardiniera karkeasti ja lämmitä sitä kaalin kanssa 30 sekunnista minuuttiin. Jaa lautasille ja tarjoile porsaanlihan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
