Kala papilloteissa
Äänet: 25
Aika: 47 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
"En papillote" on tapa paistaa kalaa ja vihanneksia leivinpaperissa. Se ei ole ainoastaan terveellinen kypsennystapa, vaan myös erittäin omaperäinen esillepano. Tämä ruoka näyttää kiehtovalta, kun tuot sen pöytään, eivätkä vieraasi tiedä, mitä se sisältää, vaan nauttivat siitä huokuvista aromeista. Kala "en papillote" valmistetaan yksittäisissä annoksissa, joten jokainen saa oman arvokkaan kääreensä, joka sisältää tämän herkullisen annoksen. Leivinpaperissa paistaminen säilyttää kalafileen mehukkuuden, ja vihanneksista tulee rapeita ja mureita. Voit käyttää mitä tahansa valkoista kalafileetä (esimerkiksi kampelaa, kielikampelaa tai kummeliturskaa).
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Puolikas punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- 1 kesäkurpitsa, ohuiksi viipaloituna
- 1 iso porkkana, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 kampela-, kummeliturska- tai muun valkoisen kalan fileetä (110 g/filee)
- 1 sitruuna, ohuiksi viipaleiksi leikattuna, siemenet poistettuna
- 8 oksaa tuoretta timjamia
- 4 palaa voita
- 1/4 kuppia valkoviiniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punasipuli, kesäkurpitsa, porkkana, valkosipuli, kampela, kummeliturska, sitruuna, timjami, voi, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Sekoita kulhossa sipuli, kesäkurpitsa, porkkana ja valkosipuli. Lisää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita. Aseta jokainen kalafilee suurelle leivinpaperille ja ripottele suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Levitä kasvisseos tasaisesti päälle. Laita kaksi sitruunanviipaletta, kaksi timjaminoksaa, nokare voita ja 1 ruokalusikallinen valkoviiniä kasvisten päälle. Taita leivinpaperi tiukasti reunoilta 0,5 cm:n välein puolikuun muotoon. Painele leivinpaperit tiiviisti kiinni, muuten niistä tulee höyryä. Aseta leivinpaperit pellille.
- Paista uunissa, kunnes kala on kypsää, noin 12 minuuttia, fileen paksuudesta riippuen. Ennen tarjoilua leikkaa leivinpaperit auki ja tarjoile kala ja vihannekset suoraan lautaselle leivinpaperiin käärittynä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää lastaa koko sisällön ja mahdollisen nesteen siirtämiseen lautaselle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
