Naudankielen taco
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Kalorit 294, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 1 G., kolesteroli 99 mg, natrium 354 mg, sokeri 1 G.
"Koska naudan kieli on niin usein unohdettu naudanlihan osa, päätin valmistaa siitä yhden suosituimmista ruokalajeistani: tacoja. Painekattilassa kypsennetystä kielestä tulee yhtä mureaa kuin pihvistä ja se maksaa noin puolet vähemmän. En halunnut heittää herkullista hauduttavaa lientä hukkaan, joten kaadoin sen vain tehosekoittimeen nähdäkseni, mitä tapahtuisi. Se oli herkullista, mutta irronnut rasva jätti koostumuksen öljyiseksi. Lisäämällä hieman ksantaanikumia pystyin muuttamaan tämän naudanlihaliemen lähes yhtä paksuksi ja herkulliseksi kuin meksikolainen chili con queso, mutta ilman juustoa. Kastike on isompaa kuin reseptissä neuvotaan, joten voit tarjoilla sen yksinkertaisesti tortillalastujen kanssa dippausta varten", Justin Warner kertoo.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,3 kg tuoretta naudan kieltä, leikattuna neljään yhtä suureen osaan
- 3 valkosipulinkynttä, kuorimattomia, murskattuina
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 1/4 kuppia chipotle-paprikoita adobo-kastikkeessa
- 1 rkl suolaa
- 2 ruokalusikallista öljyä
- 2 tl ksantaanikumia
- Lämpimiä maissitortilloja, kotitekoisia tai kaupasta ostettuja, tarjoiluun
- Täytteetkuutioitua sipulia, korianterinlehtiä, limetinlohkoja, salsaa ja mitä tahansa muuta tacoon haluat
- Erikoisvarusteetliesitaso painekattila
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kieli, valkosipuli, sipuli, naudanlihaliemi, chipotle-adobokastike ja suola painekattilaan. Noudata valmistajan ohjeita, sulje kansi ja aseta painekattila kuumalle lämmölle.
- Kypsennä 30 minuuttia. Noudata valmistajan ohjeita ja irrota painekattila nopeasti, avaa kansi ja poista kieli pihdeillä, jättäen neste kattilaan. Anna kielen jäähtyä siivilässä viileän juoksevan veden alla. Poista nahka sormillasi tai veitsellä. Kuutioi liha ja ripottele karkeaa suolaa.
- Laita 30 cm:n valurautapannu keskilämmölle ja lisää öljy. Kuumenna öljy, lisää sitten naudan kieli ja paista, kunnes se on tasaisesti ruskistunut, noin 5 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä kattilan neste ksantaanikumin kanssa queso-kastikkeen valmistamiseksi.
- Laita tortillojen päälle paistettua naudankieltä, kuutioitua sipulia ja korianteria. Tarjoile limettilohkojen, queson ja salsan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
