Haudutettua lohta vihreässä jumalatarkastikkeessa (ketodieetti)
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 390, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 0 G., kolesteroli 80 mg, natrium 430 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 390, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 0 G., kolesteroli 80 mg, natrium 430 mg, sokeri 1 G.
Tämä elegantti ruokalaji on täynnä terveellisiä rasvoja, ja vaikka se näyttää monimutkaiselta, se on itse asiassa melko yksinkertainen. Tuoreilla yrteillä täytetty kastike voidaan valmistaa etukäteen, mikä säästää aikaa ja antaa kastikkeen hautua hiljalleen, jotta maku ehtii kehittyä. Älä heitä lohen nahkaa pois; se on helppo tapa valmistaa rapeita ranskalaisia, jotka ovat ruokalajin kohokohta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vihreä jumalatarkastike
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 vihreää sipulia, valkoiset ja vaaleanvihreät osat, hienonnettuna (noin 1/4 kuppia)
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna (noin 1 tl)
- 1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä
- 1/4 kuppia smetanaa
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista majoneesia
- 2 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- 1 anjovisfilee öljyssä
- Hienoa merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Lohi
- 4 villilohifileetä, 110 g/kpl, nahka poistettuna ja sivuun laitettuna
- Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 3 oksaa tuoretta tilliä
- 1 sitruuna, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, valkoviini, tilli, persilja, Sardellit, rakuuna, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vihreä jumalatarkastike:
Sekoita voi, kevätsipuli ja valkosipuli pienessä, kylmässä paistinpannussa. Vähennä lämpöä ja anna kypsyä sekoittamatta, kunnes seos alkaa sihisemään, noin 30 sekuntia. Nosta liedeltä. Siirrä seos pieneen monitoimikoneeseen. Lisää persilja, smetana, sitruunamehu, majoneesi, rakuuna, tilli ja anjovis ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. - Lohi:
Mausta kala joka puolelta teelusikalla suolaa ja ¼ teelusikalla mustapippuria. Laita tilli ja sitruunaviipaleet suureen, korkeareunaiseen paistinpannuun. Kaada viini ja 1 kuppi vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja aseta kala sitruunan ja tillin päälle. Peitä kannella ja hauduta, kunnes kala on kypsää (lihan pitäisi irrota, kun sitä painetaan kevyesti haarukalla paksuimmasta kohdasta), 8–12 minuuttia kalan paksuudesta riippuen. - Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Taputtele lohen nahka kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä, laita se sitten pannulle ja ripottele ripaus suolaa. Paista käännellen pihdeillä, kunnes nahka on kevyesti ruskistunut ja alkaa rapeaksi, 4–6 minuuttia. Nahasta tulee vielä rapeampi jäähtyessään.
- Juuri ennen tarjoilua jaa 1-2 ruokalusikallista kastiketta neljälle lautaselle. Lisää päälle lohenpala. Koristele jokainen lautanen paistetuilla nahkaranskalaisilla ja tarjoile lopun kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
