Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Dippaaminen leipäkulhoon on hauska ja omaperäinen tapa tarjoilla alkupala ystävien kokoontumiselle. Parasta on käyttää pyöreää tai soikeaa hapanjuurileipää. Koverra murut pois, täytä kulho kastikkeella ja leikkaa sitten koverretut murut paloiksi, paahda ne ja käytä niitä dippaukseen. Tässä reseptissä dippikastikkeena käytetään suosittua amerikkalaista Green Goddess -kastiketta, joka on valmistettu tuorejuustosta, smetanasta ja majoneesista sekä runsaista tuoreista yrteistä. Kastike on ilmeisesti saanut nimensä sen erottuvan värin ja jumalaisen maun mukaan, joka on vieläkin hämmästyttävämpi yhdistettynä hienonnettuihin katkarapuihin.

Ainesosat:

• 450 g keitettyjä katkarapuja ilman pyrstöjä
• 220 g tuorejuustoa
• 1/4 dl tuoretta tilliä + lisää tarjoiluun
• 1/4 kuppia tuoretta rakuunaa
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa
• 3 vihreää sipulia (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), karkeasti silputtuna
• 1/3 kuppia majoneesia
• 1/4 kuppia smetanaa
• Yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
• Tulinen kastike
• 1 pyöreä tai soikea hapanjuurileipä (halkaisijaltaan noin 20 cm)
• Oliiviöljyä valutettavaksi
• Keksejä tai vihanneksia dippaukseen

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

vaalea leipä, katkaravut, tuorejuusto, tilli, persilja, vihreät sipulit, rakuuna, majoneesi, smetana

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Soseuta katkaravut monitoimikoneessa hienoksi silputuiksi, ei soseutuneiksi. Siirrä ne suureen kulhoon. Lisää tuorejuusto, tilli, rakuuna, persilja, sipuli, majoneesi ja smetana monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi.
Vaihe 2
• Lisää tuorejuustoseos sekä sitruunankuori ja -mehu katkarapujen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää 0,5 tl suolaa, ripaus mustapippuria ja chilikastiketta maun mukaan. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai enintään 4 tunniksi.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 200°C:een.
  
  Leikkaa pienellä sahalaitaisella veitsellä korppujauho pois, jättäen noin 1 cm paksuisen kuoren. Leikkaa korppujauho paloiksi ja asettele leivinpaperille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja muutama tippa chilikastiketta. Paahda uunissa 5–8 minuuttia. Täytä leipä kastikkeella ja ripottele tilliä. Tarjoile paahdetun leivän, keksien ja/tai raakojen vihannesten kanssa.

Äänet: 1