Aika: 8 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Perhoskana paistetaan viipaloitujen perunoiden päällä, mikä luo täydellisen illallisen lisukkeineen. Kananrasvalla maustetut perunat ovat uskomattoman mureita ja maukkaita, ja perhoskana paistaminen varmistaa, että jokainen pala on peittynyt rapeaksi kuorrutetulla kuorella.

Ainesosat:

Kana

• 1 kokonainen kana, perattu, paino 1,8 kg
• 900 g perunoita, leikattuina 4 cm paloiksi.
• Oliiviöljy

Vihreä jumalatarkastike

• 3/4 kuppia kokonaisia ​​suolattomia cashewpähkinöitä
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 tl valmista piparjuurta
• 1,5 tl vaahterasiirappia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
• 1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä
• 2 ruokalusikallista tuoreita rakuunalehtiä
• 1 rkl tuoretta tilliä
• 1 vihreä sipuli

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, peruna, cashewpähkinät, sitruunamehu, kermainen piparjuuri, vihreät sipulit, rakuuna, tilli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Etsi kanan selkäranka ja leikkaa se pois keittiösaksilla. Laita se sivuun lientä varten. Käännä kana ja paina sitä lujasti, jotta köliluu murtuu. Nyt kana on valmis paistettavaksi ja asettuu litteänä.
Vaihe 2
• Mausta kana suolalla joka puolelta pitäen suolapurkkia 20 senttimetriä linnun yläpuolella, jotta suola jakautuu tasaisesti. Aseta leivinpaperille tai uunivuokaan ja laita jääkaappiin ilman kantta vähintään 12 ja enintään 36 tunniksi.
Vaihe 3
• Kun kana on paistovalmis, esilämmitä uuni 230°C:een. Pirskottele perunoiden päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja aseta ne uunipellille. Aseta kananrinta ylöspäin ja siivet alaspäin tasaiselle perunalevylle ja sivele sitten oliiviöljyllä.
Vaihe 4
• Paista 10 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 200°C:een ja paista, kunnes kanan sisälämpötila saavuttaa 74°C, noin 40 minuuttia lisää. Sillä välin voit valmistaa Green Goddess -kastikkeen.
Vaihe 5
• Kun kana on täysin kypsää, nosta se leikkuulaudalle lepäämään 10 minuuttia ennen leikkaamista. Sillä välin laita perunat takaisin uuniin 230°C:een ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
Vaihe 6
• Tarjoilua varten poista kananrinnat luista ja leikkaa jokainen rinta vinosti 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Poista siivet ja koivet ja erota koivet koivista. Jäljelle jääneen ruhon voi säästää kanalientä varten (voidaan pakastaa).
Vaihe 7
• Tarjoile kana perunoiden ja Green Goddess -kastikkeen kera.
  
  Vihreä jumalatarkastike:
  Saanto: noin 1 kuppi
  
  Liota cashewpähkinöitä kuumassa vedessä 10 minuuttia. Valuta vesi ja yhdistä sitten liotetut cashewpähkinät, 6 ruokalusikallista vettä, sitruunamehu, oliiviöljy, piparjuuri, vaahterasiirappi, valkosipuli ja 1/4 tl suolaa tehokkaassa tehosekoittimessa. Sekoita tasaiseksi. Lisää korianteri, persilja, rakuuna, tilli ja kevätsipuli ja sekoita, kunnes kaikki yrtit ovat sekoittuneet. Kastike säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Jos se sakenee liikaa, ohenna sitä vedellä.

Äänet: 1