Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä suolaiset pannukakut on tehty herkullisista kesävihanneksista: babymaisista ja makeista, mehukkaista tomaateista. Taikinan joukkoon sekoittamisen sijaan ne ripotellaan jokaisen pannukakun päälle paistamisen aikana. Tämä antaa pannukakuille hieman pizzamaisen koostumuksen. Kesän makuisina ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai lounaaksi. Ja Green Goddess -kastike, joka on valmistettu majoneesista, smetanasta ja runsaista tuoreista yrteistä, täydentää täydellisesti näiden kasvispannukakkujen makua.

Ainesosat:

Pannukakut

• 1 keskikokoinen perinnetomaatti tai häränsydäntomaatti, siemenet poistettuna ja karkeasti silputtuna (noin 120 g)
• 1 tuoretta maissintähkää, kuorittuna
• 1 ja 2/3 kuppia premium-jauhoja
• 1/4 kuppia maissitärkkelystä
• 1/4 kuppia tomusokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl karkeaa suolaa
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl ruokasoodaa
• 1 ja 1/4 kuppia maitoa
• 3 rkl (45 g) sulatettua voita
• 2 isoa kananmunaa
• 1 rkl karkeaa keltaista maissijauhoa

Vihreän jumalattaren huoltoasema

• 0,5 kuppia majoneesia
• 0,5 kuppia smetanaa
• 1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä, plus lisää tarjoiluun
• 1/4 kuppia hienonnettua ruohosipulia, plus ylimääräistä, leikattu 2 tuuman paloiksi, tarjoilua varten
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
• 4 isoa tuoretta basilikanlehteä + muutama kokonainen lehti tarjoiluun
• 1 tl anjovistahnaa (valinnainen)
• 0,5 tl karkeaa suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, maissijauho, munat, maito, smetana, maissi, tomaatit, Sardellit, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 95°C:een. Vuoraa leivinpelti kahdella päällekkäin pinotulla keittiöpyyhkeellä ja aseta ne uuniin. Näin valmiit pannukakut pysyvät lämpiminä.
Vaihe 2
• Aseta pilkotut tomaatit talouspaperille ja painele niitä varovasti poistaaksesi mahdollisimman paljon ylimääräistä nestettä. Siirrä ne sitten kulhoon. Leikkaa terävällä veitsellä maissinjyvät irti tähkistä (sinulla pitäisi olla noin 1 kuppi) ja sekoita ne tomaattien kanssa.
Vaihe 3
• Sekoita isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, tomusokeri, leivinjauhe, suola, mustapippuri ja ruokasooda. Sekoita toisessa kulhossa maito, sulatettu voi ja kananmunat. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja vaivaa taikinaksi (ei haittaa, jos taikinaan jää muutama paakku). Anna taikinan levätä 5 minuuttia.
Vaihe 4
• Valmistele kastikeSillä välin laita majoneesi, smetana, 1/4 dl persiljaa, 1/4 dl ruohosipulia, sitruunamehu, 1 rkl basilikaa, anjovistahna, suola ja mustapippuri monitoimikoneen kulhoon ja pulssisuunnassa kaapien kulhon reunoja tarvittaessa, kunnes yrtit ovat hienonnettuja. Siirrä kulhoon.
Vaihe 5
• Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lusikoi paistinpannulle kukkurallinen 1/4 kupillista taikinaa ja levitä se 11 cm:n ympyräksi. Toista, kunnes leivonnaiset ovat viereen levitettyjä. Ripottele jokaiselle leivonnaiselle 2 ruokalusikallista maissi-tomaattiseosta ja ripottele sitten jokaisen leivonnaisen päälle noin 1/4 teelusikallista maissijauhoa. Paista, kunnes leivonnaiset ovat kohonneet ja alapinta on kullanruskea, noin 1 1/2 minuuttia.
Vaihe 6
• Käännä pannukakut lastalla ja paista, kunnes vihannekset alkavat ruskistua pilkuittain ja taikina on kypsää toiselta puolelta, noin 1 1/2 minuuttia lisää.
Vaihe 7
• Aseta pannukakut kasvispuoli ylöspäin pellille uuniin kahden talouspaperin väliin. Toista lopulle taikinalle, maissi-tomaattiseokselle ja maissijauhoille, kunnes kaikki pannukakut ovat kypsät.
Vaihe 8
• Tarjoiluun aseta jokaiselle lautaselle 3 pannukakkua. Valuta päälle Vihreän jumalattaren kastike ja ripottele yrteillä jokaista annosta kohden.

Äänet: 1