Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Tässä herkullisessa ja terveellisessä kulhossa Trisha Yearwood täydentää ruskean riisin pohjan kevyesti paistetuilla vihanneksilla: sokeriherneillä, kesäkurpitsalla, fenkolin juurella ja shiitake-sienillä. Tuloksena on mehukas ja maukas kulho. Kulhon päällä on tuoretta avokadoviipaleita, kurpitsansiemeniä rapeuden tuomiseksi ja uskomattoman virkistävä Green Goddess -kastike. Tämä kastike yhdistää neljää tuoretta yrttiä: persiljaa, rakuunaa, basilikaa ja ruohosipulia. Yhdessä ne luovat rikkaan makukimpun, jota anjovisfileet täydentävät. Säilytä ylijäänyt kastike jääkaapissa ja käytä sitä muissa salaateissa ja alkupaloissa.

Ainesosat:

Vihreän jumalattaren huoltoasema

• 2 anjovisfileetä
• 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
• 3/4 kuppia tavallista kreikkalaista jogurttia
• 1/3 kuppia majoneesia
• 0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä
• 1/4 kuppia tuoreita basilikanlehtiä
• 1/4 kuppia silputtua tuoretta ruohosipulia
• 2 ruokalusikallista tuoreita rakuunalehtiä
• 1 rkl sitruunamehua

Riisikulho

• 1,5 rkl pyöreää ruskeaa riisiä
• 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 fenkolinjuuri, neljään osaan leikattuna (ydin poistettuna) ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 220 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1,5 dl sokeriherneitä, päät poistettuina ja palot puoliksi murrettuina
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa ja viipaloitu 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 1 avokado, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1/3 kuppia paahdettuja kurpitsansiemeniä (kuorittuja) tai silputtuja paahdettuja cashewpähkinöitä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Sardellit, valkosipuli, jogurtti, majoneesi, persilja, basilika, ruohosipuli, rakuuna, sitruunamehu, ruskea riisi, fenkoli sipuli, shiitake-sienet, sokeriherneet, kesäkurpitsa, Avokado, kurpitsansiemen

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Vihreän jumalattaren kastike:

  
  Yhdistä anjovikset, valkosipuli, jogurtti, majoneesi, persilja, basilika, ruohosipuli, rakuuna ja sitruunamehu tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Vaihe 2

• Riisikulho:

  
  Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää 1 tl suolaa ja ruskea riisi ja keitä, kunnes riisi on kypsää, mutta silti kiinteää, noin 45 minuuttia. Valuta huolellisesti.
Vaihe 3
• Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää fenkoli, shiitake-sienet ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat ruskistuneet paikoin ja fenkoli on rapeaa ja mureaa, noin 5 minuuttia. Lisää pannulle loppu ruokalusikallinen öljyä ja lisää sitten sokeriherneet, kesäkurpitsa ja vielä 1/4 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat rapeaa ja mureaa, noin 5 minuuttia.
Vaihe 4
• Jaa riisi neljään kulhoon. Lisää päälle kasvisseos ja lopuksi avokadoviipaleet. Valuta päälle Green Goddess -kastiketta ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä.
  
  

  Huomautus

  
  Ylijäänyt kastike säilyy jääkaapissa jopa viikon.

Äänet: 1