Hampurilaiset hedelmäsoseella
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kalorit 444, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Tee yksinkertainen hampurilainen epätavallisella pihvillä. Sen tekee epätavalliseksi murea, mehukas liha ja pikantti maku, jotka muistuttavat ajoista, jolloin liha yhdistettiin makeisiin. Noudata haute cuisine -perinteitä; sinun ei tarvitse opetella kaikkia kastikkeen ainesosia ulkoa; voit yksinkertaisesti muussata keitettyjä hedelmiä. Juuri kiinalaisessa ankkakastikkeessa olevat hedelmät antavat pihville vaikeasti tavoiteltavan makeuden. Ei, tämä ei ole ankkakastike, kuten luulet. Se on makea ja hapan mauste, joka on valmistettu hedelmistä (luumuista, aprikooseista, ananaksesta, persikoista) ja maustettu etikalla, inkiväärillä ja chilillä. Kastike sai hauskan nimensä, kun se tarjoiltiin vahingossa melko kuivan Pekingin ankan kanssa hoisin-kastikkeen sijaan.
Koska ankkakastiketta tarjoillaan pääasiassa kiinalaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa, alkuperäisen reseptin löytäminen voi olla vaikeaa. Kokeile korvata se perinteisemmällä kiinalaisella luumukastikkeella.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kpl. perunahampurilaissämpylät, leikataan kahteen osaan ja paistetaan
- 450 g sekoitettua jauhelihaa: sian-, naudan- ja vasikanlihaa
- 1 pieni sipuli (leikkaa puolet puolirenkaiksi, toinen puoli kuutioiksi)
- 1/4 kuppia persiljaa, silputtuna
- 0,5 kuppia korppujauhoja
- 1 iso muna
- 1 tl paprikaa
- 1/3 kuppia tomaattikastike
- 1/3 kuppia Kiinalainen ankkakastike
- 1 rkl oliiviöljyä
- Tarjoiluun salaatinlehtiä, tomaattiviipaleita ja pikkelöityjä kurkkuja
- Perunalastut, valinnainen
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota sipulirenkaita kylmässä vedessä.
Sekoita sillä aikaa jauheliha kuutioidun sipulin, persiljan, korppujauhojen, kananmunan ja paprikan kanssa. Lisää 1 ruokalusikallinen tomaattikastiketta ja ankkakastiketta, 1 tl suolaa ja 0,5 tl pippuria. Sekoita hyvin ja muotoile neljäksi pihviksi, joista jokainen on 2,5 cm paksu, jättäen jokaisen keskelle pienen painauman sormellasi. - Kuumenna grilli keskilämmölle.
Sivele pihvit oliiviöljyllä ja paista noin 6 minuuttia, kunnes pohjaan on syövytetty grillin jälkiä. Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa loput tomaattikastikkeesta ja ankkakastikkeesta. Ota sivuun pari ruokalusikallista seosta. Käännä pihvit, sivele kastikkeella ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Paahda sämpylöitä halutessasi. - Sivele sämpylät varatulla kastikkeella. Valuta sipulit; ne ovat menettäneet kirpeytensä. Asettele ankkakastikkeessa päällystetyt pihvit sämpylöiden alimmille puoliskoille ja lisää päälle sipulia, salaattia, tomaatteja ja suolakurkkuja. Lisää päälle toinen puolikas ja tarjoile perunalastujen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
