Marokkolaiset merguez-makkarat

Äänet: 7

Kuinka tehdä marokkolaista merguez-makkaraa

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-5

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 347, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Merguez-makkarat, jotka ovat perinteisiä Marokossa ja kaikkialla Pohjois-Afrikassa, ovat niin herkullisia ja suolaisia, että niistä on tullut suosittuja myös Afrikan mantereen ulkopuolella. Niistä on tullut suosittuja Lähi-idässä ja Euroopassa. Kun maistat niitä, et koskaan unohda niiden makua. Ja tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa niitä kotona milloin tahansa. Perinteisesti merguez-makkarat valmistetaan jauhetusta lampaan- tai naudanlihasta tai näiden yhdistelmästä. Rasvalla on merkittävä rooli niiden maussa, joten älä leikkaa sitä pois lihasta.

Sekoita jauheliha valkosipulin, korianterin, merguezin ja harissan kanssa. Nämä mausteet antavat makkaroille niiden tunnusomaisen maun ja tunnusomaisen punaisen värin. Voit sitten muotoilla valmiista jauhelihasta makkaroita käsin ja paistaa ne tai kääriä ne luonnonkuoriin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g jauhelihaa naudan- tai lampaanlihaa
3 valkosipulinkynttä (murskattuina tai puristettuina)
2 rkl tuoretta korianteria (hienonnettuna)
2 rkl. Merguez-mauste
2-3 tl. harisit
Valinnainen: makkarankuoria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, merguez-mauste, harissakastike, sianlihan suolia, kupaty (paistetut makkarat), valkosipuli, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä isossa kulhossa kaikki ainekset paitsi makkarankuoria (jos käytät niitä).
Sekoita hyvin käsin, jotta mausteet, yrtit ja harissa jakautuvat tasaisesti.

Anna haluttu muoto.
Vaihtoehtoisesti voit laittaa ainekset lihamyllyn läpi ja täyttää makkarankuoria merguez-jauhelihalla.

Parhaan maun saavuttamiseksi anna merguezin levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
Aseta grilliin tai uuniin paistotoiminnolla ja kypsennä, kunnes kypsä ja lihalämpömittari näyttää 68 °C.

Tarjoiluehdotukset

Kotitekoisia merguez-makkaroita voi tarjoilla monella eri tavalla. Vaikka ne ovat herkullisia sellaisenaan, niitä syödään usein myös kuskusin tai munien kanssa.

Makkarat ovat erinomaisia voileipiä, ja monet käyttävät niitä jopa leivonnaisten täytteenä.