Nämä vegaaniset makkarat näyttävät ja maistuvat oikealta lihalta, mutta ne on tehty pavuista. Ne ovat terveellinen vaihtoehto lihalle ja sisältävät paljon proteiinia ja kuitua. Pintopapujen lisäksi makkarat sisältävät myös sieniä ja erilaisia ​​mausteita, jotka yhdessä antavat niille ihanan, lihamaisen maun. Makkaroiden valmistamiseksi papuseos pyöritellään sylintereiksi, kääritään sitten muovikelmuun ja höyrytetään haluttuun muotoon. Tässä vaiheessa makkarat voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastaa, jos ne tehdään etukäteen, ja paistaa ne sitten kullanruskeiksi juuri ennen tarjoilua.

Ainesosat:

• 3 rkl oliiviöljyä + lisää paistamiseen
• Puolikas pieni sipuli, hienonnettuna
• 220 g sieniä, hienonnettuina
• 1 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta
• 2 x 14 oz tölkkiä huuhdeltuja pintopapuja
• 1/3 kuppia kikhernejauhoja
• 2 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
• 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1,5 tl vaahterasiirappia
• 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• 0,5 tl vastajauhettua muskottipähkinää
• Ripaus punaista paprikajauhetta
• TarjoiluunTäysjyväpaahtoleipää avokadolla, tomaattiviipaleilla ja paistetuilla polentaviipaleilla vaahterasiirapilla

Suosittelemme

10 klassista samppanjacocktailia

97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun

Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä

31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä

64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä

88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja lisää sipuli, sienet ja 1/4 teelusikallista soijaa. Kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli ja sienet ovat pehmeitä ja melkein tahnamaisia, noin 6 minuuttia. Sekoita joukkoon soijakastike ja nosta liedeltä. Anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Laita pavut, kikhernejauhot, sipuli-sieniseos ja 1 ruokalusikallinen kasviöljyä monitoimikoneeseen ja pulsoi, kunnes pavut ovat hienonnettuja ja pysyvät koossa puristettaessa, mutta eivät tasaiseksi tahnaksi. Lisää salvia, timjami, vaahterasiirappi, rosmariini, muskottipähkinä, chilijauhe, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria ja pulsoi, kunnes ainekset ovat sekaisin.
Vaihe 3
• Jaa papuseos 12 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen noin 10 cm pitkäksi sylinteriksi, kääri ne tiukasti muovikelmuun ja kiinnitä päät kiertämällä.
Vaihe 4
• Aseta höyrykattila kattilan päälle ja asettele käärityt makkarat siihen (saatat joutua kypsentämään erissä). Kuumenna höyrykattila keskilämmöllä ja peitä kannella höyryämisen jälkeen ja kypsennä, kunnes makkarat ovat pullistuneet, noin 20 minuuttia. Ota kattila liedeltä, poista kansi ja laita makkarat jääkaappiin jähmettymään, noin kaksi tuntia tai yön yli.
Vaihe 5
• Kuumenna uuni 175°C:een. Poista makkarat kääreistään ja kuumenna loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä keskilämmöllä suuressa uuninkestävässä tarttumattomassa paistinpannussa. Lisää makkarat ja kypsennä, käännellen niitä tarvittaessa, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta, noin 5 minuuttia. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 5 minuuttia.
  
  

  Jäätymisneuvonta

  
  Jäähdytettyjä höyrytettyjä makkaroita voi myös pakastaa jopa kuukauden ajan. Sulatusta ja kypsennystä varten laita käärityt makkarat jääkaappiin 30 minuutiksi tai kevyeen sulatukseen enintään kahdeksi tunniksi. Kuumenna uuni 175 °C:een. Kun makkarat ovat sulaneet, poista ne kääreistään ja aseta ne leivinpaperille, joka on kevyesti suihkutettu ruoanlaittosuihkeella. Paista 8–10 minuuttia, jotta makkarat lämpenevät. Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkarat ja kypsennä, käännellen tarvittaessa, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta, noin 5 minuuttia. Pakastetut makkarat ovat hieman pehmeämpiä kuin tuoreina kypsennetyt.

Reseptin tekijä - Ruokaverkosto