Valkopapu- ja mangoldikeitto

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 484, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Tämä kanaliemikeitto yhdistää harmonisesti runsaat ja ravitsevat valkoiset pavut kevyen, virkistävän lehtimangoldin ja salaattien kanssa. Lisää liemi ja huuhdellut säilykevalkoiset pavut oliiviöljyssä kuullotettujen sipulien ja sellerin joukkoon ja lisää sitten lehtimangoldi kypsennyksen loppupuolella. Paahdetut paprikat antavat keitolle lisämakua. Voit käyttää myös säilykepaprikoita, jotka on esikuumennettu valkosipulin ja yrttien kanssa. Kaikki vihannekset yhdessä luovat rikkaan ja mielenkiintoisen maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli, kuutioituna
3 vartta selleriä, kuutioituna
2 x 430 g tölkkiä huuhdeltuja valkoisia papuja
4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
1 tölkki (340 g) säilykepaahdettuja punaisia paprikoita, valutettuina ja karkeasti silputtuina
5 valkosipulinkynttä (4 hienonnettua, 1 kokonainen)
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
1 nippu lehtimangoldia, lehdet karkeasti silputtuna
4 paksua viipaletta hapanjuurileipää
Sitruunalohkoja tarjoiluun (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, selleri, valkoisia papuja, liemikuutio, paprika, valkosipuli, korianteri, mangoldi, hapanjuurileipä, sitruuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri ja 1,5 tl suolaa ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Lisää pavut ja liemi, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
Samaan aikaan kuumenna loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää paahdetut paprikat, hienonnettu valkosipuli ja korianteri ja kuullota, kunnes valkosipuli on pehmeää, noin 2 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon mangoldi, peitä kannella ja kuullota, kunnes se on täysin pehmennyt, 1–2 minuuttia. Kaada paistinpannun sisältö kattilaan ja kuumenna läpikotaisin, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.