Porkkana-, purjo- ja inkivääripyree
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Etsitkö juhlavaa vaihtoehtoa perunamuusille? Kokeile tätä porkkana-, purjo- ja inkiväärimuusia. Se on paitsi herkullista, myös terveellisempää kuin perunat. Maustetut vihannekset paistetaan pannulla ja haudutetaan sitten maidossa pehmeiksi. Soseuta kaikki tehosekoittimessa ja lisää voita, joka sakeuttaa muusia, antaa sille kermaisemman koostumuksen ja pehmentää makean ja mausteisen muusin herkällä, kermaisella maullaan. Ripottele perunamuusin päälle muskottipähkinää ennen tarjoilua. Sen tuoksu täydentää harmonisesti lisukkeen makuja. Tarjoile juhlavan lihan tai siipikarjan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 purjoa, vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, pituussuunnassa neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 ohutta siivua kuorittua tuoretta inkivääriä
- 2 kg porkkanoita, pilkottuna
- 0,5 kuppia täysmaitoa
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää + lisää tarjoiluun
- Ripaus cayennepippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, purjo, inkiväärinjuuri, porkkana, maito, muskottipähkinä, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuressa kattilassa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista voita ja oliiviöljyä, kunnes ne vaahtoavat. Lisää purjo, inkivääri, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipulit ovat kullanruskeita, 10–12 minuuttia.
- Lisää porkkanat. Lisää maito, muskottipähkinä, 2 ruokalusikallista voita, 1/4 tl suolaa ja 1/2 kupillista vettä. Lisää lämpöä ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes porkkanat ovat hyvin pehmeitä, noin 30 minuuttia. Siirrä porkkanaseos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää loput 4 ruokalusikallista voita tehosekoittimeen vähän kerrallaan ja sekoita, kunnes se on sulanut ja sose on tasaista; mausta suolalla ja cayennepippurilla maun mukaan. Siirrä tarjoiluvadille ja ripottele päälle muskottipähkinää.
Huomautus
Valmista sose (vaiheet 1 ja 2) päivää ennen tarjoilua; peitä ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä uudelleen varovasti ja siirry sitten vaiheeseen 3.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
