Paahdettua karpalokastiketta mantelibrittien kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Tämä karpalokastike lomakalkkunallesi lumoaa kaikki epätavallisella mutta upealla maullaan. Karpalot paistetaan uunissa maun tehostamiseksi, ja ripaus valkoviiniä ja tuoretta rosmariinia lisäävät syvyyttä. Tarjoile yksinkertaisen koristeen kanssa, joka koostuu vaahterasiirappiin kastetuista mantelilastuista. Voit valmistaa kastikkeen muutaman päivän etukäteen. Jäähdytys parantaa makua entisestään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g karpaloita, sulata, jos pakastettu
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl + 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1/3 kuppia silputtuja raakoja manteleita
- 1 tl vaahterasiirappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: karpalo, sokeri, valkoviini, rosmariini, manteli, vaahterasiirappi, paahdetut pähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 220 °C:een. Sekoita karpalot sokerin, viinin, oliiviöljyn, 1 tl rosmariinia ja ½ tl suolan kanssa 22 x 32 cm:n kokoisessa uunivuoassa. Paista alimmalla ritilällä lusikalla puolivälissä, kunnes marjat kuplivat, 20–30 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Siirrä kulhoon, peitä ja jäähdytä kokonaan, vähintään 2 tuntia.
- Sillä välin suihkuta reunallinen leivinpelti ruoanlaittosuihkeella. Sekoita pienessä kulhossa mantelit vaahterasiirapin, lopun tl rosmariinin ja 1/8 tl suolan kanssa, kunnes ne ovat kauttaaltaan peittyneet. Aseta mantelit leivinpaperille ja paista uunin ylätasolla 10–12 minuuttia, kunnes kuorrute on kullanruskeaa. Anna jäähtyä noin 30 minuuttia, jotta kuorrute jähmettyy. Juuri ennen tarjoilua murra mantelit pieniksi paloiksi ja ripottele ne karpalokastikkeen päälle.
Huomautus
Valmista kastike viisi päivää ennen tarjoilua; peitä ja säilytä jääkaapissa. Valmista naudanrinta kolme päivää ennen tarjoilua ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa; hienonna ennen koristelua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
