Aika: 9 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Jos grillaat kokonaisen kanan, tässä on kaksi salaisuutta fantastiseen lopputulokseen: ensinnäkin pyörittele kanaa perhosella, jotta se asettuu tasaisesti, ja toiseksi, paina sitä alas tavallisella folioon käärityllä tiiliskivellä grillauksen aikana. Tämä varmistaa tasaisen kypsymisen ja rapeamman nahan. Kokeile kanaa mandariinimarinadissa timjamin ja valkosipulin kanssa. Lisukkeena voit grillata muutaman mandariiniviipaleen.

Ainesosat:

• 3 kuppia korkealaatuista kaupasta ostettua mandariinimehua
• 1 kuppi vastapuristettua sitruunamehua (noin kolmesta isosta sitruunasta)
• 1 kuppi rypsiöljyä
• 2 ruokalusikallista hunajaa
• 1/4 tl korianterinsiemeniä, kevyesti murskattuina
• 6 oksaa tuoretta timjamia
• 4 isoa valkosipulinkynttä, kevyesti murskattuna
• 2 kokonaista kanaa, 1,3–1,8 kg kukin
• 4 mandariinia, leikattuina poikittain puoliksi ja poistettuina kaikki näkyvät siemenet
• 6 pientä oksaa tuoretta minttua
• Erikoisvarusteet4 isoa folioon käärittyä palikkaa ja terävät keittiösakset

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, mandariinit, sitruuna, hunaja, korianteri, timjami, minttu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä mandariinin mehu, sitruunamehu, rypsiöljy, hunaja, korianterinsiemenet, timjami ja valkosipuli suuressa kulhossa.
Vaihe 2
• Aseta yksi kana rintapuoli alaspäin muoviselle leikkuulaudalle ja poista selkäranka terävillä keittiösaksilla. Laita kana muoviseen säilytyspussiin ja laita sivuun myöhempää käyttöä (esimerkiksi liemen valmistusta) varten. Käännä kana ympäri ja paina rintalasta varovasti käsin alas, jotta se halkeaa ja pysyy litteänä. Lisää leikattu kana marinadiin. Toista lopun kanan kanssa asettamalla linnut vierekkäin marinadiin, kunnes ne ovat kokonaan marinadin peitossa. Peitä ja marinoi jääkaapissa, käännellen kerran, vähintään 8 tuntia ja enintään 24 tuntia.
Vaihe 3
• Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle. Ota kana marinadista grillin kuumentuessa ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Kanan pinnalla tulisi olla ohut marinadikerros, mutta ei liikaa, sillä liika marinadi aiheuttaa grillissä tulen palamisen. Kaada marinadi pois. Mausta kanaa runsaasti joka puolelta ja työnnä siivet rintojen alle.
Vaihe 4
• Aseta kanat rintapuoli alaspäin esilämmitetylle grillille ja laita jokaisen päälle kaksi tiileä. Paista, kunnes nahka on kullanruskea ja rapea, noin 25 minuuttia. Poista tiilet varovasti pihdeillä. Käännä kanat ympäri, paina niitä uudelleen tiilillä ja jatka grillaamista, kunnes jokaisen kanan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C, noin 25 minuuttia lisää.
Vaihe 5
• Kanan kypsyessä aseta mandariinit leikkuupinta alaspäin grillille. Grillaa kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia. Ota grillistä ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 6
• Tarjoiluun leikkaa jokainen kana 10 palaan ja siirrä ne suurelle vadille. Asettele paistetut mandariinit kananpalojen ympärille ja koristele mintunoksilla. Tarjoile heti.

Äänet: 1