Pizza myskikurpitsalla ja rucolalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä myskikurpitsa-rucola-pizzaa

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Kurpitsa, epätavallinen pizzan ainesosa, sopii täydellisesti yhteen muiden ainesten kanssa. Tässä kasvispizzassa on makea myskikurpitsan maku, maukas vuohenjuusto, pirteä rucola virkistävässä sitruunakastikkeessa ja tuoksuva rosmariini sekoitettuna suoraan pohjaan. Paista juusto- ja kurpitsaviipalepizza ja lisää päälle kevyt rucolasalaatti. Se on herkullinen ja terveellinen syysvälipala.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

2 kuppia leipäjauhoja tai premium-jauhoja + lisää työstämiseen
1 rkl tuoreita rosmariininlehtiä
1,5 tl kuivahiivaa
0,5 tl sokeria
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun
Maissijauhoa pölyttämiseen (valinnainen)
ErikoisvarusteetPizzavuoka, jonka halkaisija on 35 cm.

Täytteet

1 myskikurpitsa (1 kg), puolitettu, kuorittu, siemenet poistettu ja 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2,5 rkl + 2 tl oliiviöljyä
2 ruokalusikallista revittyjä tuoreita salvianlehtiä
1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
1 iso valkosipulinkynsi, murskattuna
2 rkl raastettua mozzarellaa
110 g vuohenjuustoa, karkeasti murustettuna
3 kuppia hienoa rucolaa
Yhden sitruunan kuori + puolikkaan sitruunan mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, rucola, mozzarellajuusto, vuohenjuusto, hiivataikina, rosmariini, punapippurihiutaleita, salvia, sitruunankuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Yhdistä jauhot, rosmariini, hiiva, sokeri ja 1 tl suolaa monitoimikoneessa ja pulsoi, kunnes seos on tasaista. Lisää 3/4 kupillista lämmintä vettä ja oliiviöljyä ja pulsoi, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Siirrä seos suureen, kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä muovikelmulla. Aseta lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, noin 1,5 tunniksi.
Samaan aikaan esilämmitä uuni 200°C:een.

Kurpitsan täyte:

Sekoita kurpitsan joukkoon 0,5 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1/4 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes kurpitsa on mureaa.

Lisää pieneen kattilaan loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, salvia, rosmariini, punainen paprika ja valkosipuli ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumenna 1–2 minuuttia, jotta öljy maustuu.
Pölytä 14-tuumainen pizzapelti maissijauhoilla tai vehnäjauhoilla ja laita sivuun.
Jauhota reilusti puhdas työtaso. Kauli taikina ja venytä se käsin 35 cm:n (14 tuuman) ympyräksi. Aseta taikina varovasti pizzapellille. Sivele öljyllä. Ripottele päälle mozzarellaa ja aseta päälle paistettu kurpitsa jättäen 2,5 cm:n (1 tuuman) reunan. Paista pizzaa kullanruskeaksi 14–18 minuuttia. Ripottele varovasti vuohenjuustoa tasaisesti.
Sekoita rucolan joukkoon kaksi teelusikallista oliiviöljyä, sitruunankuori ja -mehu sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Lisää pizzan päälle rucola, viipaloi ja tarjoile.