Tammenterhokurpitsa täytettynä kvinoalla, lehtikaalilla ja makealla italialaisella makkaralla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Täytetyt kurpitsanpuolikkaat näyttävät tarjoiltuna todella tyylikkäiltä, kuin syötävät kulhot, jotka ovat täynnä terveellistä ja herkullista täytettä. Täydellinen juhlapöytään! Tässä reseptissä uunissa paistettu kurpitsa on täytetty keitetyllä kvinoalla ja lehtikaalilla, paistetulla italialaisella makkaralla ja päällä on raastettua parmesaanijuustoa juuston sulattamiseksi. Täydellinen esimerkki terveellisestä ruokalajista erityiseen tilaisuuteen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tammenterhokurpitsaa (noin 1 pauna kukin), puolitettuina ja siemenet poistettuina
- 5 rkl + 1 tl oliiviöljyä
- 1/3 kuppia huuhdeltua kvinoaa
- 3/4 kuppia kevyesti suolattua kasvislientä
- 220 g raakaa makeaa italialaista makkaraa ilman suolia
- Puolikas keltainen sipuli, kuutioituna
- 1,5 kuppia toscanalaista lehtikaalia, varret poistettuna, lehdet karkeasti silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl tuoretta timjamia, silputtuna
- 3 isoa tuoretta salvianlehteä, silputtuna
- 1 tl punaista paprikajauhetta
- 1/4 kuppia hienoksi raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tammenterhokurpitsa, jauhettu makkara, kvinoa, lehtikaali, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, timjami, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Aseta kurpitsa leivinpaperille, pirskottele leikatuille puolille 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja hiero sitten öljyä koko pintaan, myös kuoreen. Ripottele kurpitsan sisäpuolelle suolaa ja mustapippuria. Paista leikkuupinta alaspäin, kunnes kurpitsa on murea haarukalla pistettynä ja reunat karamellisoituvat, 30–40 minuuttia.
- Kun kurpitsa paistuu, kuumenna 1 teelusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää kvinoa ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes se on kevyesti paahtunut, noin 2 minuuttia. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on lähes kokonaan imeytynyt kvinoaan, noin 15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä peitettynä 5 minuuttia. Pöyhi kvinoa haarukalla ja laita sivuun.
- Samaan aikaan kuumenna 1 teelusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää makkara ja kypsennä puukauhalla murustaen, kunnes se on ruskistunut ja kypsä, 12–14 minuuttia. Siirrä makkara reikäkauhalla lautaselle ja säästä sulanut rasva pannulle.
- Lisää sipuli pannulle rasvan kanssa ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on syvän kullanruskeaa, 5–7 minuuttia. Lisää lehtikaali ja valkosipuli, sekoita ja kuullota, kunnes lehtikaali pehmenee, 1–2 minuuttia. Lisää timjami ja salvia ja sekoita.
- Yhdistä makkara, lehtikaali ja kvinoa keskikokoisessa kulhossa jäljellä olevien kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Mausta chilirouheella, suolalla ja mustapippurilla.
- Paistamisen jälkeen 30–40 minuuttia, laske uunin lämpötila 190 asteeseen.
- Käännä kurpitsa ympäri, lusikoi 1/2 kupillista seosta kumpaankin puoliskoon ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes juusto on kuumentunut ja sulanut, 15–20 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
