Mausteinen kana- ja lehtikaalikulho

Äänet: 7

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä vitamiinikulho, jonka maku ja väri ovat eloisat, sopii täydellisesti syksyyn ja talveen. Nautit paitsi tämän proteiini-, kuitu- ja vitamiinipitoisen ruoan eduista, myös sen koostumuksesta. Ajattele vain mehukasta granaattiomenaa ja rapeita pistaasipähkinöitä murean kananrinnan ja pehmeän kurpitsan päällä!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kurpitsa

1 tammenterhokurpitsa (450 g), puolitettu, siemenet poistettu ja 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 rkl oliiviöljyä

Kananrinnat

2 luutonta ja nahatonta kananrintaa
2 rkl oliiviöljyä
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl jauhettua kuminaa
0,5 tl jauhettua kurkumaa

Lehtikaali

2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
2 teelusikallista Dijon-sinappia
2 teelusikallista hunajaa
1 pieni salottisipuli, silputtuna
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
150 g pientä lehtikaalia
1 paketti (250 g) keitettyjä linssejä (1,5 dl)
Tarjoiluun murskattua fetaa, granaattiomenansiemeniä ja rouhittuja pistaasipähkinöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, tammenterhokurpitsa, lehtikaali, salottisipulit, korianteri, kumina, kurkuma, viinietikka, sitruunamehu, Dijonin sinappi, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele kurpitsa:

Laita reunallinen leivinpelti uuniin; esilämmitä uuni 220 °C:een. Sekoita kurpitsan pinta oliiviöljyssä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Aseta kurpitsat kuumalle leivinpellille. Paista, kunnes kurpitsa on kullanruskeaa ja mureaa, 16–20 minuuttia, käännellen paloja puolivälissä.
Valmistele kana:

Mausta kananrinta suolalla ja mustapippurilla, pirskottele päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja hiero korianterilla, kuminalla ja kurkumalla. Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana, vähennä lämpöä ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut, 3–4 minuuttia.

Käännä ja paista, kunnes toiselta puolelta on kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Siirrä pannu uuniin; paista kanaa kypsäksi, 10–12 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Valmista salaatti:

Sekoita kulhossa sitruunamehu, etikka, sinappi, hunaja, salottisipuli, ¾ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Anna seistä 5 minuuttia; sekoita joukkoon oliiviöljy.
Jaa lehtikaali neljään kulhoon. Lisää päälle linssit, kurpitsa, kana, feta, granaattiomenansiemenet ja pistaasipähkinät. Valuta päälle kastike.