Kasvis-Pad Thai -nuudelit

Äänet: 1

Kuinka tehdä kasvisruokapad thai -nuudeleita

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Ei lihaa? Ei hätää! Tämä kasvisruokana tarjoiltava Pad Thai -nuudeliresepti yllättää sinut umamin, makean ja happaman vivahteen yhdistelmällä, josta pidämme tässä klassisessa ruokalajissa niin paljon. Nuudelit kypsyvät todella nopeasti, kun pannu kuumennetaan. Siksi suosittelemme kaikkien ainesten esivalmistelemista etukäteen ja niiden asettamista lieden lähelle keskeytymättömän kypsennyksen varmistamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Nuudelit

140 g litteitä riisinuudeleita (linguine-kokoisia)

Kastike

2 rkl l fariinisokeria
2 rkl tamarinditahnaa tai -tiivistettä*
1-3 rkl Sriracha-kastiketta (maun mukaan)
1 rkl limettimehua
1 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta

Wok-paistos

2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 kuppi erittäin kiinteää tofua, leikattu 2,5 x 1 cm kuutioiksi
1 salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
Puolikas punainen paprika, leikattu suikaleiksi
1 kuppi mungpavun ituja
3 ohutta kevätsipulia, leikattu vinottain 2 cm paloiksi.
1/4 kuppia paahdettuja maapähkinöitä, hienonnettuina
1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
Limelohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, tamarindi, tofua, paprika, vihreät sipulit, ituja, munat, lime, Maapähkinä, fariinisokeri, Sriracha-kastike, soijakastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

NuudelitKeitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

KastikeSekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, tamarindi, sriracha-kastike, limettimehu ja soijakastike tasaiseksi seokseksi.
Kuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tofu ja salottisipulit ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4–5 minuuttia.

Laita tofu ja salottisipulit sivuun ja anna ylimääräisen öljyn valua pannun keskelle.

Lisää vatkattu muna pannun keskelle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin rikkoaksesi mahdolliset paakut, kunnes muna on hyytynyt, noin 30 sekuntia. Lisää paprikat ja kypsennä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, noin 2 minuuttia.
Lisää pannulle keitetyt nuudelit, idut, kevätsipulit ja kastike. (Jos sinulla on paksuja kevätsipuleita, puolita ne pituussuunnassa ja viipaloi ne sitten.)

Yhdistä tofu ja muna muiden ainesten kanssa ja kypsennä sekoittaen, kunnes tofu on peittynyt ja kastike sakenee, 3–5 minuuttia.
Siirrä wok-ruoka tarjoiluvadille ja ripottele päälle maapähkinöitä ja korianteria. Tarjoile heti limettilohkojen kera.

Huomautus *

Tamarinditahna on siemenetön tai kuituton sose. Jos käytät tamarinditiivistettä, liuota se 1 ruokalusikalliseen kuumaa vettä.