Kasvislasagne

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18
Kalorit 293, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 47 mg, natrium 465 mg, sokeri 4 G.

Kun kerran maistat tätä mehukasta ja täyteläistä kasvislasagnea, unohdat lihan kokonaan. Se on tehty täyteläisestä tomaatti-porkkanakastikkeesta, joka on kerrostettu nuudelien päälle, päällä ricottajuustoa ja pinaattia sekä runsaasti raastettua mozzarellaa ja parmesaanijuustoa. Paistettuna kaikki juusto muuttuu herkulliseksi, tahmeaksi sotkuksi, jota on vaikea vastustaa. Täydellinen ruoka juhlapyhiin, kun sekä kasvissyöjät että lihansyöjät kokoontuvat pöydän ääreen, tämä lasagne varmasti miellyttää kaikkia!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tomaatti- ja porkkanakastike

1/3 kuppia oliiviöljyä
4 isoa valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
1 iso porkkana, raastettuna karkealla raastimella
2 rkl tomaattipyrettä
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
2 tölkkiä 800 g luumutomaatteja, käsin murskattuina
2 laakerinlehteä
1 iso basilikanoksa; + 1/4 kupillista karkeasti silputtuja lehtiä
1 iso timjaminoksa

Kokoonpano

1 pakkaus (280 g) pakastettua silputtua pinaattia, sulatettu
450 g ricottajuustoa
3/4 rkl raastettua parmesaania
1 iso muna
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
12 kiehumatonta lasagnelevyä
450 g raastettua vähäkosteista täysmaidon mozzarellaa (4 kuppia)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, sipulit, porkkana, tomaattipyree, punapippurihiutaleita, luumutomaatteja, laakerinlehti, basilika, timjami, pinaatti, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, munat, muskottipähkinä, pastalasagne, mozzarellajuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:

Kuumenna keskikokoisessa kattilassa oliiviöljy ja valkosipuli miedolla lämmöllä. Kuullota valkosipulia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 7 minuuttia. Lisää lämpöä, lisää sipuli ja reilu ripaus suolaa ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää porkkanat ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja chilijauhe ja kuullota, sekoittaen jatkuvasti, 2 minuuttia. Lisää tomaatit, laakerinlehti, basilikanoksa, timjami ja 1 tl suolaa, lisää lämpöä keskilämmölle ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen. Jatka kypsentämistä, sekoittaen usein, kunnes kastike sakenee (jos lusikoit kastikkeen läpi, kattilan pohjan pitäisi näkyä muutaman sekunnin ajan), noin 30 minuuttia. Kun kastike sakenee, vähennä lämpöä hieman, jotta se ei pala pohjaan. Lisää hienonnettua basilikaa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen lasagnen kokoamista. Annoskoko: 1 litra.
Kokoonpano:

Kuumenna uuni 175°C:een. Purista pinaatista käsin mahdollisimman paljon vettä. Laita pinaatti suureen kulhoon ja sekoita ricottajuuston, 1/2 kupillisen parmesaania, kananmunan, 1 tl suolan ja muskottipähkinän kanssa.

Lusikoi 3/4 dl tomaattikastiketta 23 x 33 cm:n uunivuoan pohjalle ja levitä se. Aseta 3 lasagneviipaletta kastikkeen päälle (levyt eivät saa koskettaa toisiaan). Levitä 3/4 dl tomaattikastiketta päälle. Lusikoi noin 1/3 ricottaseoksesta (noin 1 dl) kastikkeen päälle ja levitä se lusikan selällä (täytteet sekoittuvat hieman, mutta se on ok). Lisää päälle 2,5 dl mozzarellaa.
Toista kerrokset vielä kaksi kertaa. Laita päälle viimeiset kolme lasagnelevyä, sivele viimeisellä 3/4 kupillisella tomaattikastiketta ja ripottele päälle loput 1 kupillinen mozzarellaa ja 1/4 kupillista parmesaania. Suihkuta ruoanlaittosuihkeella suuri folioarkki ja peitä uunivuoka.
Paista, kunnes nuudelit ovat kypsiä ja juusto sulanut, noin 40 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes juusto kuplii ja lasagne on kevyesti ruskistunut reunoilta, noin 15 minuuttia lisää. Anna levätä 10 minuuttia ja tarjoile.