Pekoni-maissileipätäyte

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 262, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 2 G., kolesteroli 47 mg, natrium 504 mg, sokeri 3 G.

Ree Drummondin yrttimaissileipätäyte valmistetaan kotitekoisesta yrttimaissileivästä, maukkaista paistetun pekonin paloista, paprikoista ja mausteisista jalapeñoista – kaikki etelän ruokaperinteiden mukaisesti. Tämä lisuke sopii parhaiten miedosti maustetun kalkkunan kanssa. Paista yrttimaissileipä etukäteen, jotta se kuivuu kunnolla ja varmistaa täydellisen täytteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leivän täyte

2 annosta yrttimaissileipää, resepti alla
6 siivua pekonia, silputtuna
110 g voita
1 iso sipuli, kuutioituna
5 vartta selleriä, kuutioituna
1 iso punainen paprika, kuutioituna
1 jalapeño, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
6 dl kevyesti suolattua kanalientä + lisää tarpeen mukaan
Puoli nippua persiljaa, hienonnettuna
2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia

Yrttimaissileipä

1 kuppi keltaista maissijauhoa
0,5 kuppia premium-jauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl kuivattua basilikaa
0,5 tl kuivattua salviaa
0,5 tl kuivattua timjamia
1 kuppi piimää tai kefiiriä
0,5 kuppia täysmaitoa
1 iso muna
0,5 tl soodaa
3 ruokalusikallista suolattua voita
3 rkl makeisrasvaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissileipä, paprika, selleri, jalapeno-pippuri, munat, maito, kefiiri, basilika, salvia, timjami, rosmariini, pekoni

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa maissileipä noin 2,5 cm:n kuutioiksi (noin 3,5 dl), aseta ne pellille ja anna kuivua useita tunteja tai yön yli.
Kuumenna uuni 190°C:een.

Lisää pekoni pannulle ja paista lähes rapeaksi, noin 7 minuuttia. Siirrä lautaselle ja poista ylimääräinen rasva.
Sulata voi paistinpannulla, lisää sipuli, selleri ja paprika ja kypsennä sekoittaen 4–5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää jalapeño ja valkosipuli ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Kaada joukkoon kanalientä. Lisää persilja ja rosmariini, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä pari minuuttia, sammuta sitten liesi.
Siirrä maissileipä kulhoon ja lusikoi joukkoon hieman liemiseosta. Jatka liemen lisäämistä koko ajan sekoittaen, kunnes leipä on kauttaaltaan kostunut. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää pekoni ja sekoita uudelleen. Jos haluat mehevämmän täytteen, lisää hieman lientä.
Kaada täyte 3 litran (3 litran) vuokaan ja paista ilman kantta 20–25 minuuttia. Tarjoile kuumana.
Kuumenna uuni 230°C:een.
Yrttimaissileipä

Sekoita maissijauho jauhojen, leivinjauheen, suolan, basilikan, salvian ja timjamin kanssa isossa kulhossa. Vatkaa, kunnes seos on tasaista.

Kaada piimä mittakuppiin, lisää täysmaito ja muna ja sekoita haarukalla. Lisää ruokasooda ja sekoita. Kaada maitoseos jauhoseokseen ja sekoita haarukalla. Älä sekoita taikinaa liikaa.
Sekoita pienessä kulhossa 2 ruokalusikallista voita ja 2 ruokalusikallista rasvaa ja sulata ne mikrossa. Lisää ne vähitellen taikinaan koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.

Sulata loppu voi ja rasva 25 cm:n valurautapannussa kovalla lämmöllä.
Kaada taikina kuumalle pannulle, tasoita pinta ja paista kuumalla lämmöllä 1 minuutin ajan. Laita sitten pannu heti uuniin ja paista leipää kullanruskeaksi, 20–25 minuuttia. Maissileivän reunojen tulisi olla rapeita.