Maissileipätäyte kalkkunalla, karpaloilla ja kurpitsan kukilla (lisuke)

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kalkkuna-, karpalo- ja kurpitsankukkatäyte maissileivälle (lisuke)

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1399, kokonaisrasva 78 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 73 G., hiilihydraatit 98 G., kuitu 5 G., kolesteroli 257 mg, natrium 968 mg, sokeri 13 G.

"Saattaa tuntua oudolta, että tämä ruoka symboloi idealisoitua ja kaupallistettua versiota kiitospäivästä, mutta nämä maut – riistan täyteläisyys, karpaloiden kirpeä makeus, kurpitsankukkien eloisuus ja maissin maalaismainen kirpeys – ovat kotoisin maastani ja Amerikan alkuperäiskansojen ruokatavoista", sanoo Amerikan alkuperäiskansojen ruokaan erikoistunut kokki Crystal Wapepa. "Tässä reseptissä käytän sekä valkoista että tummaa kalkkunanlihaa tuodakseni esiin kaikki maissileivän vivahteet."

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia keltaista tai valkoista maissijauhoa
2 kuppia premium-jauhoja
2 rkl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
2 isoa kananmunaa
0,5 kuppia voita
1/3 kupillista sokeria
2 ruokalusikallista suolatonta voita
1,5 kuppia piimää, kefiiriä tai mantelimaitoa
Ruoanlaittosuihke pannun suihkuttamiseen
1 pieni paahdettu kalkkunanrinta ja -koipi, hienonnettuna (noin 450 g lihaa)
10 kurpitsan kukkaa
1/3 kuppia karpaloita
2 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
0,5 kuppia kalkkunalientä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, kuivattuja karpaloita, maissijauho, salvia, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Sekoita kulhossa maissitärkkelys, leivinjauhe ja suola. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, kasviöljy, sokeri, voi ja piimä. Lisää nestemäinen seos jauhoseokseen ja sekoita huolellisesti, mutta älä vatkaa.

Suihkuta 20 cm:n kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella ja kaada taikina siihen. Paista maissileipää 30 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa pinnalta. Anna leivän jäähtyä kokonaan ja murusta se sitten paloiksi suuressa kulhossa.
Pidä uuni esilämmitettynä 175°C:een.
Lisää jauhettu kalkkuna, kurpitsan kukat, karpalot, salvia ja timjami kulhoon murustetun maissileivän kanssa ja sekoita. Sekoita joukkoon kalkkunaliemi. Suihkuta ruoanlaittosuihketta 23x33 cm:n uunivuoan pohjalle ja lusikoi seos vuokaan. Paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.

Luokat: