Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Yksi tyylikkäimmistä tavoista grillata ruokaa on japanilaisella valkotammisella hiilillä eli binchotanilla. Tämä hiili palaa erittäin korkeissa lämpötiloissa tuntikausia, antaen ruoalle paremman maun ja aromin. Yakitori on Japanin suosituin ja rakastetuin kulinaarinen taide. Se tarkoittaa tyypillisesti kananvartaita, jotka grillataan näillä maagisilla valkoisilla hiilillä. Tässä reseptissä on laajempi valikoima vartaita: naudanlihapihviä, mereneläviä, sieniä ja kananmaksaa. Mikä tärkeintä, vartaat grillataan japanilaisella keraamisella Konro-grillillä, joka samanaikaisesti keskittää lämmön ja pidentää merkittävästi kypsennysaikaa varmistaen vertaansa vailla olevan maun.

Ainesosat:

Taara

• 1 kuppi kookoskastiketta (aminan tai tamarin)
• 1 kuppi kookosnektaria tai agavesiirappia
• 60 ml limettimehua
• 1 rkl karkeasti silputtua valkosipulia
• 1 rkl murskattua ja karkeasti silputtua inkivääriä
• 1 rkl karkeasti silputtua sitruunaruohoa
• 0,5 rkl hienonnettua thaichiliä

Shish kebabit

• 900 g wagyu ribeye -paistia, leikattuna suuriksi kuutioiksi
• 900 g kananmaksaa, puolitettuna
• 1 tarjotin hotaru-ika-kalmaria
• 900 g tuoreita kampasimpukoita
• 2 nippua kevätsipulia, päät poistettuina ja puolitettuina
• 450 g tuoreita kantarelleja
• ErikoisvarusteetKonro-grilli; binchotan-hiili, 24 varrasta, 35 cm pitkä.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, limen mehu, inkiväärinjuuri, sitruunaruoho, kampasimpukat, kantarelli-sieniä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmistele ja esilämmitä Conro-grilli valmistajan ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 2
• Taara:
  
  Yhdistä kookoskastike, nektari, limettimehu, valkosipuli, inkivääri, sitruunaruoho ja chili pienessä kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Sammuta liesi ja jätä kastike kattilaan liedelle.
Vaihe 3
• Shish kebabit:
  
  Pujota ainekset vartaisiin. Grillaa joka puolelta kypsäksi, noin 10 minuuttia lihalle ja 5 minuuttia mereneläville, sienille ja sipulille. Sivele jokainen varras tare-kastikkeella ja tarjoile.

Äänet: 1