Salaatti naudanlihalla ja grillatuilla kasviksilla

Äänet: 5

Kuinka tehdä - Naudanliha- ja grillattu kasvissalaatti

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 261, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 2.5 G., kolesteroli 45 mg, natrium 724 mg, sokeri 6 G.

Grillatut vihannekset ja lihat antavat tälle salaatille ainutlaatuisen maun ja herkullisen savuisen aromin. Grillaa punasipulia, paprikaa ja New York -pihviä, pilko ne ja lisää salaattiin yhdessä katkeran vihreän (vesikrassin tai rucolan) ja makeiden kirsikkatomaattien kanssa, sekoita hunajavinaigretin kanssa. Valitse erivärisiä paprikoita värikkään salaatin saamiseksi. Murea pihvi kypsennetään mieluiten 55–60 °C:n sisälämpötilaan. Jos sinulla ei ole lihalämpömittaria, kypsennä suositellun kypsennysajan mukaisesti, kunnes pihvi on medium-rare.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti

1 New York -pihvi, 450 g, ilman paloja
1 iso punasipuli, viipaloituna 1 cm paksuisiksi renkaiksi.
2 isoa makeaa punaista, keltaista tai oranssia paprikaa, siemenet poistettuina ja neljään osaan leikattuna
4 kuppia silputtua vesikrassia tai rucolaa
1 kuppi kirsikka- tai viinirypäletomaatteja, puolitettuina
Kasviöljyä vihannesten voiteluun + lisää grilliritilän voiteluun

Vinaigrette-kastike

1/4 kuppia punaviinietikkaa
1 tl hunajaa
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta ruohosipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, vesikrassi, rucola, kirsikkatomaatteja, viinirypäletomaatit, paprika, viinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vinaigrette-kastike:

Sekoita pienessä kulhossa etikka, hunaja, suola ja mustapippuri, kunnes suola on liuennut. Vatkaa jatkuvasti ja lisää oliiviöljy. Lisää kevätsipulit, maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Laita sivuun odottamaan käyttöä.
Salaatti:

Kuumenna grilli keskilämmölle (175 °C) ja pyyhi ritilät kasviöljyyn kastetulla talouspaperilla. Sivele vihannekset kasviöljyllä ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla maun mukaan. Grillaa vihanneksia, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä ja hiiltyneitä, noin 10 minuuttia sipuleita ja 15 minuuttia paprikoita. Ota vihannekset grillistä ja siirrä ne leikkuulaudalle. Anna niiden jäähtyä hieman. Leikkaa sipulirenkaat neljään osaan ja paprikat noin 2 cm:n kuutioiksi. Laita sivuun.

Mausta runsaasti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Grillaa pihvi haluamaasi kypsyysasteeseen (noin 4 minuuttia per puoli, jos haluat medium-rare-kypsyyden). Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
Leikkaa pihvi syiden poikki noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne keskikokoiseen kulhoon. Valuta 1/3 vinegretistä pihvin päälle ja kääntele, kunnes kastike on kauttaaltaan kastikkeen peitossa.

Yhdistä paprikat, sipuli, vesikrassi tai rucola, tomaatit ja loppu vinegrette suuressa tarjoilukulhossa. Lisää pihvi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.