Myskikurpitsapiirakka maustetulla hunajalla

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 254, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 2 G., kolesteroli 56 mg, natrium 282 mg, sokeri 6 G.

Ripauksella chilihunajaa kuorrutettu tämä vaikuttava piiras sopii täydellisesti loppukesään ja alkusyksyyn. Kirpeä, maukas hunaja, makea myskikurpitsa, mausteinen salvia ja kermaiset Gruyère-juuston palat sopivat täydellisesti toisiaan täydentäen, varmistaen, että nautit jokaisesta puraisusta. Bonus: piiras on helppo koota, eikä taikinaa tarvitse kaulita: paina se vain vuoan reunoja vasten, täytä täytteellä ja paista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

6 ruokalusikallista suolatonta voita, leikattuina 1,5 cm paloiksi, huoneenlämpöisenä, sekä lisää pannun voiteluun
1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl sokeria
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 22 cm.

Täyte

1 myskikurpitsa (800 g), kuorittu ja leikattu 0,5 cm paksuisiksi puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi.
2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
2 tl hienonnettua tuoretta salviaa
3 ruokalusikallista hunajaa
1/4 rkl raastettua parmesaania
1/4 kuppia tavallista leivänmurut
1,5 kuppia Gruyère-juustoa, leikattuna pieniksi kuutioiksi
2 tl valkoviinietikkaa
0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, viinietikka, Parmesaanijuusto, Gruyère-juusto, myskikurpitsa, punapippurihiutaleita, salvia, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Voitele 22 cm:n irtopohjavuoka voilla. Sekoita jauhot, sokeri ja 0,5 tl suolaa monitoimikoneessa. Lisää voi ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut eikä siinä ole näkyviä paakkuja. Lisää muna ja sekoita, kunnes taikina alkaa tarttua yhteen.
Kaada taikina irtopohjavuokaan ja painele se tasaisesti pohjalle ja reunoille 2,5 cm. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Aseta uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 190°C:een.
Täyte:

Sekoita isossa kulhossa kurpitsaviipaleet sulatetun voin, salvian, 1 ruokalusikallisen hunajaa ja 1 ruokalusikallisen suolaa kanssa. Ripottele parmesaania ja korppujauhoja tasaisesti taikinan pohjalle ja ripottele sitten 1/2 kupillista Gruyère-kuutioita pinnalle.
Lado kerros kurpitsanviipaleita ja täytä mahdolliset raot murtamalla niitä. Ripottele päälle vielä 1/2 kupillista Gruyère-juustoa. Lisää loput kurpitsanviipaleet ja loput 1/2 kupillista Gruyère-juustoa.
Aseta piirakkavuoka leivinpaperille ja paista, kunnes kurpitsan saa helposti veitsellä lävistettyä, 1 tunti 40 minuutista 1 tuntiin 50 minuuttiin. Jos kuori ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla.
Mausteinen hunaja:

Sillä välin yhdistä mikronkestävässä kulhossa etikka, chilijauhe ja loput 2 ruokalusikallista hunajaa (hunaja saattaa kiehua mikrossa, joten varmista, että kulho on riittävän suuri). Kuumenna mikrossa 30 sekuntia, jotta hunajaan imeytyy chilin maku. Laita sivuun.
Valuta piirakan päälle chilillä maustettua hunajaa ja tarjoile heti.