Mango-saagoa ja pomeloa

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 415, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 270 mg, sokeri 38 G.

Tarjoile tämä virkistävä jälkiruoka runsaan illallisen jälkeen. Mangosaagon ja pomelon uskotaan olevan peräisin Hongkongista, mutta se on suosittu monissa Kaakkois-Aasian maissa. Jälkiruoka valmistetaan perinteisesti saagosta, syötävästä tärkkelyksestä, jota saadaan trooppisten palmujen sydämestä, mutta koska sitä on vaikea löytää Aasian ulkopuolella, voit helposti korvata sen tapiokahelmillä. "Kun olin lapsi, äitini teki silkkisen, makean seoksen kookosmaidosta, kondensoidusta maidosta ja kypsästä mangosta, kaatoi sen tapiokahelmien päälle ja päälle lisäsi tuoretta mango- ja pomelomassaa", muistelee reseptin kirjoittaja Vivian Chan. "Tässä vegaanisessa versiossa kypsien hedelmien ja nektarin luonnollinen makeus korvaa puuttuvan maidon. Liotan tapiokaa myös kookosvedessä lisätäkseni makua."

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia makeuttamatonta kookosvettä + lisää tarpeen mukaan
1/4 kuppia pieniä tapiokahelmiä (40 g)
1 tölkki (400 g) sokeritonta kookosmaitoa
0,5 kuppia mangomehua tai -nektaria
1-2 rkl kookossokeria, valinnainen (katso huomautus)
3 kuppia mangoa, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi (noin 4-5 kiinteää hunajamangoa)
1,5 kuppia pomelomassaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mango, kookosvesi, tapioka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tapioka:

Kaada pieneen tarttumattomaan kattilaan 2,5 kupillista kookosvettä ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää tapiokahelmet ja sekoita silikonisella lastalla. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee ja helmet eivät ole enää valkoisia, 5–10 minuuttia. Sammuta liesi, peitä kannella ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Valuta tapioka hienosilmäisessä siivilässä ja kaada kookosvesi pois. Huuhtele tapioka kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Siirrä kulhoon ja laita sivuun. Jos teet tapiokan etukäteen, liota sitä 0,5 kupillisessa kylmää kookosvettä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Tämä estää tapiokahelmiä tarttumasta toisiinsa.

Kaada erikseen pois 1/4 kupillista kookosmaitoa. Lisää loppu kookosmaito tehosekoittimeen yhdessä mangomehun, kookossokerin (jos käytät sitä), loput 1,5 kupillista kookosvettä, 2 kupillista mangokuutioita ja 2 kupillista jäitä. Sekoita suurella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Jos mango on liian kuituista, siivilöi seos.
Jaa tapiokahelmet neljään kulhoon ja kaada mangosose niiden päälle. Koristele pomelomassalla ja lopuilla mangokuutioilla. Valuta päälle loppu kookosmaito. Nauti kylmän saagon kanssa.

Huomautus

Jos makeat mangot ovat sesongissa ja mangomehusi tai -nektarisi sisältää sokeria, et ehkä tarvitse kookossokeria.

Reseptin kirjoittaja - Vivian Chan – reseptien kehittäjä, uusien makuyhdistelmien kehittäjä

Luokat:

resepti / Vegaaniruokia / Valmisruokien kaloripitoisuus / Mikseri / Kesäruokia / Jälkiruoat / Hedelmäjälkiruoat / Aasialainen keittiö

Reseptikokoelmat