Lihapullat paprikalla ja oliivitapenadilla

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Paprikapippurilihapullia oliivitapenadilla

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 66, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 0 G., kolesteroli 20 mg, natrium 152 mg, sokeri 1 G.

Tämän reseptin tähti on tapenade, ranskalainen oliivilisuke, jota lisätään lihapullien täytteeseen ja tarjoillaan dippinä. Lihapullat haudutetaan kevyessä tomaattikastikkeessa ja ne ovat uskomattoman mureita, kiinteitä ja mausteisia, ja niissä on ripaus pikanttia makua marinoitujen paprikajauheen ansiosta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tapenadi

0,5 kuppia kivettömiä vihreitä oliiveja
1 kuppi tuoretta persiljaa
5 vihreää sipulia, karkeasti silputtuna
1,5 rkl kuivattuja kapriksia
1 pieni valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
2 teelusikallista Dijon-sinappia
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

Lihapullat

450 g jauhelihaa (niskasta)
1 purkki (110 g) pikkelöityjä paprikajauhetta, valutettuina ja pilkottuina
0,5 dl panko-leivänmuruja
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
2,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
1 rkl tiiviisti pakattua vaaleaa fariinisokeria
1 tl punaviinietikkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, lihapullat, oliivi, kaprikset, Dijonin sinappi, tapenadia (oliivitahnaa), paprika, viinietikka, tomaattipyree

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele tapenadi:

Liota oliiveja lämpimässä vedessä viisi minuuttia; valuta. Yhdistä oliivit, persilja, kevätsipuli, kaprikset, valkosipuli, sinappi ja oliiviöljy monitoimikoneessa ja pulssaa muutaman kerran.
Valmistele lihapullat:

Laita jauheliha suureen kulhoon ja lisää 1/4 kupillista tapenadia (säästä loput tarjoilua varten). Sekoita joukkoon paprika. leivänmurut, kananmuna ja 0,5 tl suolaa ja sekoita käsin tasaisesti. Kastele kätesi ja muotoile 4 cm:n lihapullia (noin 24).

Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lihapullat ja kypsennä niitä käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta, noin 5 minuuttia; nosta lautaselle. Lisää tomaattipyree pannulle ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 1 minuutti. Lisää kanalientä, fariinisokeria ja etikkaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
Laita lihapullat takaisin pannulle; vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä, valellen niitä silloin tällöin, kunnes neste on haihtunut puoleen ja lihapullat ovat kypsät, 30–40 minuuttia. Siirrä vadille. Tarjoile tapenaden kanssa.