Friteerattua kanaa
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 2044, kokonaisrasva 151 G., tyydyttyneet rasvat 32 G., proteiinit 76 G., hiilihydraatit 97 G., kuitu 6 G., kolesteroli 235 mg, natrium 1801 mg, sokeri 13 G.
Kalorit 2044, kokonaisrasva 151 G., tyydyttyneet rasvat 32 G., proteiinit 76 G., hiilihydraatit 97 G., kuitu 6 G., kolesteroli 235 mg, natrium 1801 mg, sokeri 13 G.
Palaat tähän Tyler Florencen paistettuun kanareseptiin yhä uudelleen. Se on täydellisen rapea ulkopuolelta ja mehukas sisältä, kiitos suolaveden, jossa kananpaloja liotetaan vähintään kaksi tuntia. Toinen mielenkiintoinen vinkki Tyleriltä: paista kana voissa, valkosipulissa ja aromaattisissa yrteissä. Ensinnäkin tämä lisää kanan makua, ja toiseksi rapeat yrtit ovat herkullinen lisä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana, paino 1,3–1,8 kg, leikattu 10 osaan
- 3 kuppia jauhoja
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 2 rkl sipulijauhetta
- 2 rkl paprikajauhetta
- 2 tl cayennepippuria
- 4 kuppia piimää tai kefiiriä
- 2 ruokalusikallista chilikastiketta, kuten Srirachaa
- Maapähkinäöljy paistamiseen
- Puoli valkosipulin päätä, murskattuna ilman kuorimista
- 1/4 nippua tuoretta salviaa
- 1/4 nippua tuoretta timjamia
- 3 isoa oksaa tuoretta rosmariinia
- Sitruunalohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, sitruuna, Maapähkinävoi, salvia, rosmariini, timjami, valkosipuli, Sriracha-kastike, jauhettua cayennepippuria, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kananpalat suureen kulhoon. Peitä kana vedellä 2,5 cm syvyyteen; lisää suolaa 1 ruokalusikallinen litraa vettä kohden. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yön yli.
- Sekoita suuressa, matalassa kulhossa jauhot, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika ja cayennepippuri; mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Sekoita toisessa kulhossa piimä ja chilikastike haarukalla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Valuta kana ja taputtele se kuivaksi. Kasta palat, muutama kerrallaan, piimään ja pyörittele ne sitten maustetussa jauhossa. Anna kanan levätä öljyn kuumentuessa.
- Täytä suuri, syvä kattila noin kolme neljäsosaa täyteen öljyllä. Lisää valkosipuli, salvia, timjami ja rosmariini kylmään öljyyn ja kuumenna keskilämmöllä 175–180 °C:een. Yrtit ja valkosipuli antavat öljylle makua sen saavuttaessa halutun lämpötilan.
- Paista kanaa 3–4 palan erissä kerrallaan käännellen, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää, noin 12 minuuttia. Ota kana ja yrtit pannulta reikäkauhalla ravistelemalla mahdollisimman paljon öljyä pois ja aseta ne talouspaperille tai paperipussille öljyn imeytymistä varten. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista loput kananpalat samalla tavalla. Ripottele paistetut yrtit ja valkosipuli kanan päälle. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
