Tomaatti- ja vihreiden papujen salaatti vehnän kera

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 285, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 7 G., kolesteroli 4 mg, natrium 666 mg, sokeri 12 G.

Keitetyt vehnänjyvät ovat loistava tapa piristää kesäsalaattiasi. Vehnä sopii erinomaisesti makeiden ja happamien kasvisten kanssa! Sherryviinietikka-hunajakastikkeen ja tuoreiden yrttien avulla Molly Yeh tekee annoksestaan erityisen eloisan, sekä visuaalisesti että maultaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,5 kuppia (175 g) vehnänjyviä
1 rkl suolatonta voita
220 g vihreitä papuja, leikattuina 3–5 cm paloiksi (päät poistettava)
3 ruokalusikallista hunajaa
2 rkl sherryviinietikkaa
3 limeä (363 g)
0,5 kuppia oliiviöljyä
450 g pieniä, eri lajikkeisia ja värisiä tomaatteja, puolitettuina
300 g kirsikkatomaatteja, puolitettuina
3 luumutomaattia (360 g), 2 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
1 iso jalapeño (46 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 pieni punasipuli (96 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 dl basilikanlehtiä, revittyinä, jos isoja
0,5 dl kokonaisia tuoreita mintunlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vehnäjauhot, punasipuli, basilika, minttu, jalapeno-pippuri, luumutomaatteja, vihreät pavut, lime, sherry, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita vehnä ja 1 tl suolaa keskikokoiseen kattilaan. Lisää 5 kupillista vettä ja kiehauta, peitä sitten kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta hiljalleen 1,5 tuntia. Poista kansi ja jatka hauduttamista, kunnes vesi on imeytynyt ja vehnä on kypsää, noin 30 minuuttia lisää. Lisää voi, mausta pippurilla ja laita sivuun.
Samaan aikaan kiehauta keskikokoinen kattilallinen runsassuolaista vettä. Täytä keskikokoinen kulho jäävedellä. Lisää pavut kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes pavut ovat rapeita ja kirkkaanvihreitä, 4–5 minuuttia. Nosta pavut reikäkauhalla kiehuvasta vedestä ja upota ne heti jääveteen, jotta kypsyminen pysähtyy. Valuta vesi ja laita sivuun.

Sekoita pienessä kulhossa hunaja, sherryviinietikka, yhden limen kuori, kaikkien limettien mehut, 1 tl suolaa ja mustapippuria. Kaada oliiviöljy hitaasti joukkoon koko ajan vatkaten, kunnes seos on emulgoitunut. Lisää tomaatit, valkosipuli, jalapeño, sipuli, vihreät pavut, 1 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri ja sekoita hyvin. Anna seistä vähintään 30 minuuttia tai kunnes vehnä on kypsää. Sekoita joukkoon basilika ja minttu.
Lusikoi vehnäjauhot tarjoilukulhon tai -vadin pohjalle ja lisää reikäkauhalla tomaatit päälle. Mausta suolalla halutessasi ja tarjoile kulhossa mahdollisesti jäljellä olevan liemen kanssa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Kesäruokia / Pääruoat / Lisukkeet / Viljat, palkokasvit / Vihanneksia ja sieniä / Salaatit / Kasvissalaatit / Salaatit pastalla ja muroilla / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat