Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä uskomattoman herkullinen, täyttävä ja terveellinen salaatti yhdistää kaikki ainesosien eloisat värit, maut ja koostumukset. Pohjana on keitetty orzo-pasta ja ruskeat linssit, joiden päällä on kukkakaalia. Tuoreet kirsikkatomaatit, lehtimangoldi ja oliivit tekevät salaatista uskomattoman mehukkaan. Yrttisekoitus – persilja, tilli ja minttu – antaa sille erityisen raikkauden. Tarjoile tätä salaattia lisukkeena kalan tai lihan kanssa tai täyttävänä ateriana sellaisenaan.

Ainesosat:

• 1 iso kukkakaali (tai 2 pientä), noin 0,7 kg, leikattuna 2,5 cm:n kukinnoiksi.
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina tai neljään osaan leikattuna, jos isoja
• 2 kuppia lehtimangoldia (noin 4 isoa lehteä) + 1/4 kuppia hienonnettuja varsia
• 1 ja 2/3 kuppia keitettyjä ruskeita linssejä (noin 2/3 kuppia raakoja)
• 1 kukkuramitallinen keitettyä orzo-pastaa (noin 90 g raakana)
• 0,5 dl kivettömiä vihreitä oliiveja, karkeasti silputtuna
• 0,5 kuppia persiljanlehtiä, karkeasti silputtuna
• 3 rkl hienonnettua tilliä
• 2 ruokalusikallista hienonnettua minttua
• 0,5 tl sitruunankuorta + 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• 0,5 tl punaista paprikajauhetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kukkakaali, kirsikkatomaatteja, mangoldi, linssit, orzo-pastaa, oliivi, persilja, tilli, minttu, sitruunankuori, punapippurihiutaleita

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een. Aseta kukkakaali leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes kukkakaali on mureaa ja paikoitellen ruskistunutta, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Yhdistä isossa kulhossa paahdettu kukkakaali, kirsikkatomaatit, lehtimangoldin lehdet ja varret, linssit, orzo-pasta, oliivit, persilja, tilli ja minttu. Lisää sitruunankuori ja -mehu, chilijauhe, loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ja tarjoile.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Eddie Jackson on amerikkalaisen jalkapallon pelaaja (Alabaman Crimson Tide -joukkueen jalkapallojoukkue).