Paistettu lehtikaalisalaatti
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 522, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 12 G., kolesteroli 26 mg, natrium 919 mg, sokeri 11 G.
Kalorit 522, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 12 G., kolesteroli 26 mg, natrium 919 mg, sokeri 11 G.
Tämä resepti pyrkii osoittamaan, kuinka monipuolista lehtikaali voi olla yhdessä salaatissa: rapea, mehukas ja pehmeä, mutta silti superruoka missä tahansa muodossa. Se sopii herkullisesti yhteen papujen, manteleiden ja rapeiden pekonimurujen kanssa, kaikki ihanassa makeanhapokkaassa vaahterasiirappikastikkeessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa nippua punakaalia (noin 1,3 kg), varret poistettuina (700 g tavallista lehtikaalia)
- 1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 5 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 8 siivua pekonia, leikattu 1 cm paloiksi.
- 4 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 2 ruokalusikallista luonnonvaahterasiirappia
- 1 prk (430 g) huuhdeltuja mustasilmäpapuja
- 0,5 dl paahdettuja mantelineuloja
- 1 iso salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, mustasilmäpavut, viinietikka, manteli, vaahterasiirappi, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een ritilä keskitasolla.
- Laita sivuun 170 grammaa pienempiä lehtikaalia (enintään 5 cm). Viipaloi loput lehtikaalista ohuiksi viipaleiksi ja laita ne suureen kulhoon. Lisää 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl etikkaa ja 1/4 tl suolaa. Pyörittele käsin puristaen, kunnes lehtikaali alkaa hieman nuutua, 1–2 minuuttia.
- Aseta loput lehtikaalinlehdet leivinpaperille ja pirskottele päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes lehtikaali alkaa ruskistua reunoilta, 12–15 minuuttia, käännellen varovasti puolivälissä.
- Paista sillä aikaa pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, 12–15 minuuttia. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Sammuta liesi ja kaada pannulta pois kaikki sulatettu rasva paitsi 2 ruokalusikallista. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota jälkilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes valkosipuli on pehmennyt, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon loppu etikka ja vaahterasiirappi. Vatkaa hitaasti joukkoon loppu voi. Mausta suolalla maun mukaan.
- Ota kaali uunista ja anna sen levätä vähintään viisi minuuttia, jotta se saa rapeutua jäähtyessään.
- Kokoa salaatti sekoittamalla tuoretta lehtikaalia, papuja, manteleita, salottisipuleita ja rapeaa pekonia varovasti vinegretin kanssa. Lisää päälle rapeaa lehtikaalia. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
