Nuudelikuugeli lehtimangoldilla ja karamellisoiduilla salottisipuleilla
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 300, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 3 G., kolesteroli 187 mg, natrium 450 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 300, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 3 G., kolesteroli 187 mg, natrium 450 mg, sokeri 4 G.
Tämä kugel (juutalainen pata) on valmistettu munanuudeleista, mehukkaasta lehtimangoldista ja makeista ja mausteisista karamellisoiduista salottisipuleista kermaisessa munakastikkeessa, ja jopa ilman maitotuotteita se on kermainen ja murea sisältä ja rapea ja kullanruskea ulkopuolelta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää pannun voiteluun
- 200 g leveitä munanuudeleita
- 5 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 0,5 dl kana- tai kasvislientä
- Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
- 3 salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 nippu mangoldia (350 g), varret hienonnettuna, lehdet revittynä pieniksi paloiksi ja pidettynä erillään
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta tilliä, plus lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munanuudelit, mangoldi, salottisipulit, tilli, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kevyesti noin 2 litran tilavuudella oleva soikea uunivuoka oliiviöljyllä.
- Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää sen verran suolaa, että vesi maistuu merisuolalta. Lisää nuudelit ja keitä 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on mainittu. Nuudelien tulisi olla kiinteitä. Kaada erikseen pois 0,5 kupillista nuudelien keitinvettä ja kaada pois loppu vesi. Anna nuudelien ja keitinveden jäähtyä hieman. Vatkaa isossa kulhossa kananmunat, liemi ja keitinvesi tasaiseksi. Lisää nuudelit ja muskottipähkinä ja sekoita. Laita sivuun.
- Samaan aikaan kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä niitä sekoittamatta, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon salottisipulit ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet. Lisää mangoldin varret, valkosipuli, ½ tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kypsennä, kunnes varret ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää mangoldin lehdet ja tilkka vettä ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, 2–3 minuuttia. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä hieman ja sekoita sitten joukkoon tilli.
- Lisää mangoldiseos nuudeleiden joukkoon ja ripottele päälle 3/4 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada kaikki ainekset valmisteltuun uunivuokaan ja pirskottele päälle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä. Aseta uunivuoka suureen uunipannuun ja lisää vettä niin, että se peittää noin kolmanneksen vuoan reunoista.
- Laita kugel varovasti uuniin ja paista, kunnes se on hyytynyt keskeltä, noin 1 tunti ja 20 minuuttia. Peitä foliolla, kun nuudelit ovat kullanruskeita ja rapeita. Anna padan levätä vähintään 5 minuuttia. Ripottele tilliä. Tarjoile kugel kuumana tai huoneenlämpöisenä.
Reseptin kirjoittaja - n
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
