Pinaattikanaa sitruunarisoton ja fetasalsa verden kera

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Hauduta pinaatinlehtiin käärittyjä kananrintoja tuoksuvassa sipuliliemessä vermutin kera. Tarjoile herkullisen sitruunarisoton kanssa, jonka päälle valutetaan tuoksuvaa vihreää salsa (salsa verde), joka on valmistettu pinaatista, basilikasta, persiljasta, mintusta ja fetasta. Salsa valmistetaan tuoreista yrteistä tehosekoittimessa. Varo soseuttamasta niitä liikaa, sillä se tekee kastikkeesta paksua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sipulilientä vermutin kera

3 sipulia, puolitettuina
1 pullo vermuttia
2 laakerinlehteä
Pari tuoretta timjaminoksaa

Kana

1 paketti pinaatinlehtiä
4 luutonta ja nahatonta kananrintaa
Puolitoista sitruunaa, purista mehu

Salsa verde fetajuustolla

1 kuppi pinaattia
1 kuppi tuoreita basilikanlehtiä
1 kuppi tuoreita persiljanlehtiä
1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä
1 salottisipuli
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 sitruunaa, raasta kuori ja purista mehu
110 g fetaa

Sitruunarisotto

1 sipuli, silputtuna
1 purjo, silputtuna
1 rkl Arborio-riisiä
Puoli pulloa valkoviiniä
8 kuppia kanalientä
2 ruokalusikallista voita
1 rkl raastettua parmesaania
2 sitruunan kuori

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, pinaatti, basilika, minttu, sitruunankuori, fetajuusto, laakerinlehti, timjami, Arborio-riisi, valkoviini, vermutti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sipulilientä vermutin kera:

Kuullota sipulia suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää 8 kupillista vettä, vermutti, laakerinlehti, timjami ja ripaus suolaa ja kiehauta. Hauduta 20 minuuttia. Pidä liemi kuumana.
Kana:

Aseta neljä riviä pinaatinlehtiä kelmun päälle. Ripottele suolaa kananrintoihin ja aseta yksi rintafilee jokaisen pinaattirivin keskelle. Kääri kana varovasti pinaattiin ja tiiviisti käärimällä se kelmuun ja kanan ympärille. Toista loput rinnat. Kun kana on kääritty kelmuun, laita se sipuliliemeen, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja laita sivuun.

Salsa verde fetajuustolla:

Laita pinaatti, vihreät salotit, salottisipulit ja 2,5 dl oliiviöljyä monitoimikoneeseen. Soseuta karkeaksi soseeksi (älä ylisoseuta). Laita salsa kulhoon, raasta sitruunankuori, lisää loput 2,5 dl oliiviöljyä, murusta feta kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Mausta suolalla maun mukaan ja anna seistä 15 minuuttia. Lisää suolaa, sitruunamehua ja -kuorta maun mukaan.
Risotto:

Kuullota paksupohjaisessa kattilassa viipaloitua purjoa ja sipulia kuumalla lämmöllä, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää Arborio-riisi ja kuullota pari minuuttia. Lisää pari kupillista viiniä ja sekoita usein. Kun viini on imeytynyt, lisää kanalientä kupillinen kerrallaan, sekoittaen usein, kunnes riisi imee nesteen ja alkaa kiehua. Jatka liemen lisäämistä nesteen imeytyessä.
Kun riisi on täysin kypsää, lisää voi, juusto ja sitruunankuori ja sekoita, kunnes risotto on kermaista. Mausta suolalla maun mukaan. Ennen tarjoilua poista kana kääreestä ja viipaloi se.