Superjuustolasagne

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 944, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 28 G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 4 G., kolesteroli 201 mg, natrium 1593 mg, sokeri 9 G.

Tästä lasagnesta tulee varmasti nimikkoannoksesi. Se on helppo valmistaa, eikä klassisesta versiosta poiketen se ole liian rasvainen, mutta erittäin sitkeä neljän italialaisen juuston ansiosta: ricotta, mozzarella, parmesaani ja provolone. Tämän lasagnen salainen ainesosa on prosciutto. Se on piilossa muiden kerrosten joukossa, ja se on tuskin havaittavissa, mutta maku on uskomattoman täyteläinen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihakastike

900 g vähärasvaista jauhelihaa
1 tölkki (450 g) tomaattikastiketta
1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
2 ruokalusikallista chilijauhetta
2 ruokalusikallista sokeria
1,5 tl karkeaa suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria
1 tl valkosipuli-suolaa
2 laakerinlehteä
1 keskikokoinen keltainen sipuli, raastettuna
1 rkl valkoviinietikkaa

Lasagne

Ruoanlaittosuihke pannun suihkuttamiseen
450 g ricottajuustoa
1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
1 tl valkosipuli-suolaa
Ripaus punaista paprikajauhetta (valinnainen)
1 iso muna
1 pakkaus (250 g) paistamatonta lasagnea (16 levyä)
12 siivua kinkkua (noin 200 g)
12 viipaletta provolonea (noin 350 g)
700 g raastettua mozzarellaa (esim. Polly-O; 5-6 rkl)
0,5 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, jauheliha, tomaattikastike, provolone-juusto, kinkku, viinietikka, laakerinlehti, ricottajuusto, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lihakastike:

Sekoita kattilassa tai padassa jauheliha (älä esipaista), tomaattikastike, tomaattipyree, chilijauhe, sokeri, suola, pippuri, valkosipulijauhe, laakerinlehti ja sipuli. Lisää noin 2 kupillista vettä. Sekoita tasaiseksi. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 1,5–2 tuntia, sekoittaen silloin tällöin. Lisää etikka ja anna kiehua hiljalleen vielä 30 minuuttia.
Lasagne:

Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella ja aseta se reunalliselle uunipellille.

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä ricotta, basilika, persilja, valkosipuli-suola, chilijauhe (jos käytät) ja muna ja sekoita tasaisesti.
Levitä noin 2 kupillista jauhelihakastiketta uunivuoan pohjalle. Aseta 4 lasagnenuudelia kastikkeen päälle (ne voivat mennä hieman päällekkäin). Lusikoi 2/3 kupillista ricottaseosta nuudelien päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Laita ricottajuuston päälle 4 siivua kinkkua ja sitten 4 siivua provolonea. Ripottele provolonen päälle 2,5 kupillista mozzarellaa. Toista kerrokset – kastike, nuudelit, ricottajuusto, kinkku, provolone, mozzarella – vielä kaksi kertaa. Lisää toinen kerros lasagnea ja ripottele päälle parmesaania ja loput mozzarellasta.
Peitä vuoka tiiviisti foliolla. Paista, kunnes lasagne kuplii ja nuudelit ovat kypsiä (testaa mureus pistelemällä nuudeleita terävällä veitsellä), noin 50 minuuttia. Poista folio ja laita vuoka takaisin uuniin.
Paista, kunnes juusto kuplii ja on kullanruskeaa, vielä 10–15 minuuttia. Anna lasagnen levätä 10 minuuttia ja tarjoile kuumana.