Suuri salaatti pihvin kera

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Sen sijaan, että tarjoilisit vain grillatun pihvin salaatinlehtien kanssa, käytä näitä aineksia luodaksesi runsaan, täyteläisen maun ja koostumuksen omaavan salaatin. Murea ribeye-pihvi sopii täydellisesti tähän salaattiin. Se ei vaadi runsasta marinointia, saati grillaamista, joten salaatti valmistuu nopeasti. Sen tärkein, eloisa maku tulee vinegrette-kastikkeesta, jossa on makeita ja kirpeitä vivahteita. Kaikki ainekset sekoitetaan nopeasti purkissa, ja sitten osa kastikkeesta käytetään lihan marinointiin ja osa vihreiden päällystämiseen. Tämän ruokalajin kohokohta on epäilemättä murustettu sinihomejuusto ja rapeat, paneroidut sipulirenkaat. Vain puolessa tunnissa sinulla on ylellinen, ravintolatasoinen salaatti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kastike/marinaadi

3/4 kuppia rypsiöljyä
3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 ruokalusikallista limettimehua
2 rkl + 1 tl soijakastiketta
1 rkl Worcestershire-kastiketta
0,5 tl kasviöljyä ja chiliä
2 ruokalusikallista sokeria
1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
3 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
1 tl karkeaa suolaa
Jauhettu mustapippuri
2 kokonaista 2,5 cm paksuista ribeye-pihviä, joista on poistettu ylimääräinen rasva

Sipulirenkaat

2 kokonaista sipulia
2 kuppia piimää tai kefiiriä
2 kuppia jauhoja
1 rkl karkeaa suolaa
0,5 tl cayennepippuria
4 rkl rypsiöljyä

Salaatti

Salaattisekoitus: romaine-salaattia, rucolaa, vesikrassia, radicchioa jne.
3/4 kuppia murustettua sinihomejuustoa
4 luumutomaattia, pilkottuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viinietikka, balsamiviinietikka, limen mehu, soijakastike, Worcestershire-kastike, sokeri, inkiväärinjuuri, valkosipuli, naudanliha, sipulit, piimä, jauhettua cayennepippuria, salaattisekoitus, sinihomejuusto, luumutomaatteja, jauhot

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike/marinaadi. Yhdistä öljy, molemmat etikkatyypit, limettimehu, soijakastike, worcestershirekastike, chiliöljy, sokeri, inkivääri, valkosipuli, suola ja mustapippuri kannellisessa purkissa. Ravista voimakkaasti. Maista ja lisää tarvittaessa makua.
Laita pihvi vetoketjulliseen muovipussiin. Kaada puolet marinadista pussiin ja sulje pussi. Marinoi lihaa 5–10 minuuttia.

Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi renkaiksi. Laita uunivuokaan, peitä piimällä ja anna liota. Sekoita jauhot, suola, cayennepippuri ja mustapippuri.
Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa 190°C:een. Ota kourallinen sipuleita, pyörittele ne jauhoseoksessa, ravistele ylimääräinen pois ja pudota ne kuumaan öljyyn. Paista muutama minuutti ja valuta talouspaperilla, kun sipulit ovat kullanruskeita. Toista, kunnes kaikki sipulit ovat paistuneet.
Grillaa tai paista pihvit pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat medium-rare-kypsät, noin 2 minuuttia per puoli. Ota pois liedeltä ja laita sivuun. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi syiden vastakkaiseen suuntaan.
Salaatti. Laita salaattiseos, sinihomejuusto ja tomaatit suureen kulhoon. Lisää hieman loppua kastiketta ja sekoita, jotta kastike peittyy tasaisesti salaattiin. Lisää kastiketta tarvittaessa.
Jaa salaatti kulhoihin varmistaen, että jokaisessa annoksessa on runsaasti sinihomejuustoa ja tomaattia. Laita päälle puolet viipaloidusta pihvistä ja koristele jokainen annos sipulirenkailla.