Rapeita katkarapuja tahmeassa appelsiinikastikkeessa

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 406, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 2 G., kolesteroli 142 mg, natrium 346 mg, sokeri 8 G.

"Tämä resepti sai inspiraationsa Appelsiinikana-nimisestä annoksesta, jota perheemme usein tilaa suosikkiravintolastamme Tulsassa", kertoo Ree Drummond. "Korvasin kanan katkaravuilla, mikä sopi täydellisesti sitrushedelmien makuun."

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kastike

0,5 kuppia appelsiinimehua
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl hunajaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl maissitärkkelystä
0,5 tl punaista paprikajauhetta
Hieman riisiviinietikkaa
Hieman seesamiöljyä
Ripaus karkeaa suolaa
1 valkosipulinkynsi, raastettuna

Rapea katkarapu

Kasviöljy, paistamiseen
0,5 kuppia jauhoja
2 tl karkeaa suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria
3 isoa kananmunaa
1,5 kuppia panko-leivänmuruja
450 g isoja katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja perhosiksi leikattuina
Riisi, tarjoiluun
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, inkiväärinjuuri, Appelsiinimehu, soijakastike, hunaja, riisiviinietikka, vihreät sipulit, riisi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:

Yhdistä appelsiinimehu, inkivääri, hunaja, soijakastike, maissitärkkelys, paprika, etikka, seesamiöljy, suola ja valkosipuli pienessä tarttumattomassa paistinpannussa ja kuumenna keskilämmöllä sekoittaen huolellisesti, jotta maissitärkkelys sekoittuu nesteeseen. Muutama paakku on sallittua. Keitä, kunnes kastike alkaa kuplia ja paksuuntua, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja laita sivuun.
Kuumenna tarttumattomalla paistinpannulla noin 1 cm kasviöljyä keskilämmöllä 175°C:een.

Rapea katkarapu:

Sekoita matalassa kulhossa jauhot, suola ja mustapippuri. Riko munat toiseen matalaan kulhoon ja vatkaa ne hyvin. Laita korppujauhot kolmanteen kulhoon. Pyörittele katkaravut ensin jauhoissa, ravistele ylimääräiset pois, kasta ne sitten munaan ja lopuksi... leivänmurut, painamalla niin, että ne peittyvät tasaisesti.
Paista katkarapuja kahdessa erässä käännellen kullanruskeiksi, 1–2 minuuttia per puoli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
Tarjoiluun kaada kastike kulhoon. Lisää katkaravut ja kääntele varovasti, jotta ne peittyvät. Tarjoile riisin kanssa, koristeltuna hienonnetulla vihreällä sipulilla.