Rapeaa kukkakaalia tahmeassa kuorrutteessa
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 593, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 100 G., kuitu 9 G., kolesteroli 0 mg, natrium 1517 mg, sokeri 23 G.
Kalorit 593, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 100 G., kuitu 9 G., kolesteroli 0 mg, natrium 1517 mg, sokeri 23 G.
"Minulta kysytään jatkuvasti tätä uskomattoman herkullista kukkakaalireseptiä", sanoo reseptin kirjoittaja Mary McCartney. "Rapeaksi paistetut kukkakaalin nuppuja päällystetään tahmealla makealla ja happamalla kastikkeella ja niiden päälle laitetaan silputtua tuoretta korianteria ja kevätsipulia ennen tarjoilua."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kukkakaali
- Oliiviöljyä leivinpeltien voiteluun
- 1 kuppi jauhoja
- 1/4 kuppia maissitärkkelystä
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kidesokeria
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- Ripaus merisuolahiutaleita
- 1 kuppi kylmää kivennäisvettä
- 1 keskikokoinen kukkakaali, leikattu suupalan kokoisiksi kukinnoiksi (noin 450 g)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
Kastike
- 3 rkl fariinisokeria
- 2 rkl ketsuppia
- 2 ruokalusikallista tamari- tai soijakastiketta
- 2 rkl omenaviinietikkaa (myös riisi- tai viinietikka käy)
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 1 rkl Sriracha-kastiketta (tai maun mukaan)
- 2 keskikokoista valkosipulinkynttä, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, hiilihapotettu vesi, fariinisokeri, omenaviinietikka, jauhettua inkivääriä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Voitele kaksi leivinpaperilla vuorattua uunipeltiä runsaasti oliiviöljyllä.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, valkosipuli, inkivääri ja suola. Tee keskelle kuoppa ja lisää kivennäisvesi sekoittaen haarukalla, kunnes seos on tasaista.
- Laita kukkakaalin nuppuja taikinaan ja kääntele varovasti, jotta ne peittyvät tasaisesti. Aseta nuppuja pellille, jotta ne kypsyvät tasaisesti uunissa (jos ne ovat liian lähellä toisiaan, ne höyrystyvät). Paista käännellen kerran, kunnes nuppuja on rapeaa ja kullanruskeaa, noin 10 minuuttia.
- Sillä välin valmista kastike.:
Laita fariinisokeri, ketsuppi, tamari, etikka, seesamiöljy, sriracha-kastike ja valkosipuli pieneen kattilaan. Sekoita hyvin puulusikalla ja anna kiehua hiljalleen. Keitä, sekoittaen usein, kunnes kastike on kiiltävää ja paksua, noin 10 minuuttia. - Ota kukkakaali uunista ja siirrä se kulhoon. Valuta päälle makeaa ja hapanta kastiketta, lisää suurin osa korianterista ja kevätsipulista, säästäen osa tarjoilua varten, ja kääntele varovasti, jotta jokainen pala peittyy kastikkeella.
- Siirrä kukkakaali tarjoiluvadille ja ripottele päälle loput korianterista ja kevätsipulista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
